很多時候，為了（le）洗幹淨所吃的（de）蔬菜弄得爛糟糟了再吃也（yě）不甚放心。

但是（shì）在清洗蔬菜這方麵，雙（shuāng）手可不是萬能（néng）的。晾曬、水（shuǐ）洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留（liú）的四大法（fǎ）寶。

但是具體（tǐ）如何來做（zuò）卻是學問多（duō）多。下（xià）麵就給大家介紹一些如何盡量（liàng）去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷（juàn）心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把（bǎ）葉菜買回家後（hòu）先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽（yáng）光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大（dà）大降低。

油菜類的（de）蔬菜清（qīng）洗時要從根（gēn）部（bù）往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍（shě）棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小（xiǎo）蘇打浸泡，不要超過半（bàn）個小（xiǎo）時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸（jìn）泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例（lì）如（rú）茄子皮等富含營養（yǎng）素，但是在無法保證（zhèng）其安全性的時候建（jiàn）議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥（yào）殘留分布在它的凹（āo）凸麵與縫（féng）隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議（yì）苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後（hòu）食用。

十（shí）字（zì）花科

衝洗後用（yòng）淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用（yòng）清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒（jiāo）噴灑農藥時一般從上往下（xià）撒，蒂處最容易有殘留。

清（qīng）洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗（xǐ）好再（zài）切，否則農藥（yào）會從切口（kǒu）進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗（xǐ）到，用（yòng）軟牙刷刷一下（xià）；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和（hé）法來去（qù）除部（bù）分農（nóng）藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物（wù）質後，會使毒素降低（dī）。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬（wàn）不要（yào）人為的製造（zào）二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘（cán）留。

蘑菇

清水加澱粉（fěn）後（hòu）用手在水中一個方向攪拌，形成（chéng）離心力，更容易洗掉（diào）縫（féng）隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗（xǐ）方法有千（qiān）萬種（zhǒng），這裏（lǐ）僅僅介紹其中的幾種簡單易（yì）學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清（qīng）洗（xǐ）步驟我們習慣熟練後（hòu）其實並不會（huì）耽（dān）擱很久的時間。

小小一些方法，卻（què）可以最大限度（dù）的來（lái）嗬護我們的身體（tǐ），何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）