很多時候，為了（le）洗幹淨（jìng）所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾（liàng）曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具（jù）體如何來做卻（què）是學問多（duō）多。下麵就給大家介紹一（yī）些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷（juàn）心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散（sàn）開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可（kě）以讓農（nóng）藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含（hán）量可以大大降低。

油菜（cài）類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連（lián）為宜。菜根部分建議（yì）舍棄。

葉菜單掰下來後流動水（shuǐ）衝洗，因葉片（piàn）部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較（jiào）多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用（yòng）衝洗（xǐ）蔬菜的水浸泡可（kě）能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食（shí）用，雖（suī）然例（lì）如茄子皮等富含營（yíng）養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗（xǐ）的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙（yá）刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦（kǔ）瓜（guā）食用前焯燙（tàng）一下（xià）。

洗黃瓜可以用（yòng）一點鹽搓洗（xǐ）一下，削（xuē）皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯（chāo）水時間稍（shāo）長一些，焯水後再用清水淘（táo）洗一遍。

辣椒

辣椒噴（pēn）灑農藥時一般從上往下（xià）撒，蒂處（chù）最容易有殘留。

清洗時（shí）要（yào）去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否（fǒu）則農（nóng）藥（yào）會從切口進入；

衝比泡重（chóng）要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一（yī）下（xià）；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打（dǎ），利用酸堿中（zhōng）和法來去除部分農藥，有機磷和（hé）氨基甲（jiǎ）酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質（zhì）後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇（zé）的清潔劑會不（bú）會存在（zài）另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打（dǎ）粉（fěn）為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫（féng）隙間殘留。衝洗（xǐ）幹淨，開水煮分鍾左右，然後（hòu）再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千（qiān）萬種（zhǒng），這裏僅僅（jǐn）介紹其中的幾種簡單易（yì）學的。

除卻可以最大限度（dù）保（bǎo）護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並（bìng）不會耽（dān）擱很久的（de）時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身（shēn）體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）