很多（duō）時候，為了洗幹淨所吃的蔬（shū）菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是（shì）萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法（fǎ）寶。

但是具體如何來（lái）做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去（qù）除農藥殘留的方法。

葉菜類

白（bái）菜、油菜、卷心菜（甘藍（lán））清洗要格外（wài）注意。

把葉菜買回家後先散（sàn）開放（fàng）置半天（tiān）的時（shí）間，讓（ràng）農藥揮發（fā）掉一（yī）部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含（hán）量（liàng）可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從（cóng）根部（bù）往上多切一部（bù）分，以每個葉片都散（sàn）落不相（xiàng）連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部（bù），所以根部殘留農藥較（jiào）多。

換水後加（jiā）入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用（yòng）衝洗蔬菜的水浸泡可（kě）能會讓衝下（xià）的農藥重新滲入（rù）到蔬菜中。

菜（cài）花青（qīng）菜等可焯燙的菜類洗淨後（hòu），用開水焯燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮（pí）後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安（ān）全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷（shuā）衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗（xǐ）一下，削皮（pí）後食用。

十字花（huā）科

衝洗後用淘米（mǐ）水或者小蘇（sū）打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水（shuǐ）時間稍長一些（xiē），焯水後再（zài）用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時（shí）一般從上往下撒，蒂處（chù）最容易有殘留。

清洗時要去（qù）蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切（qiē）口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷（shuā）刷一下；

流水衝洗（xǐ）後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和（hé）氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分（fèn）農藥，但是我們選（xuǎn）擇（zé）的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗（xǐ）無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後（hòu）用手在水中（zhōng）一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙（xì）間殘留。衝洗幹淨，開（kāi）水煮分鍾左右，然後（hòu）再清水衝洗（xǐ）後待用。

當然，好的（de）蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介（jiè）紹其中的（de）幾（jǐ）種簡單易學的。

除卻可（kě）以最大限（xiàn）度保護我們的健（jiàn）康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其（qí）實並不會耽（dān）擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而（ér）不（bú）為呢?

（轉載自（zì）：生活有百（bǎi）科）