很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不（bú）甚放心。

但是在清（qīng）洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮（pí）、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶（bǎo）。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵（miàn）就給大（dà）家介紹（shào）一（yī）些如何盡（jìn）量去除農藥（yào）殘留（liú）的方法。

葉菜（cài）類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格（gé）外注意。

把葉菜（cài）買（mǎi）回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮（huī）發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部（bù）往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉（yè）菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農（nóng）藥會順勢流到葉片根（gēn）部，所以根部殘留農藥較（jiào）多。

換水後加入小蘇打浸泡（pào），不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬（shū）菜（cài）的（de）水（shuǐ）浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙（tàng）的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜（guā）類

黃瓜、茄子、蘿卜（bo）盡量（liàng）去皮後（hòu）食用，雖然例如（rú）茄子皮（pí）等富含營養素（sù），但是在無法保證其安全性的時候（hòu）建議削皮食用（yòng）。

較（jiào）難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷（shuā）衝洗後加小（xiǎo）蘇打浸泡。建（jiàn）議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科（kē）

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分（fèn）鍾左右，掰成小塊衝洗。建議（yì）焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂（dì）處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好（hǎo）切除掉蒂（dì）部厘米丟（diū）棄（qì）不用；

洗好再（zài）切，否則農藥會從切口（kǒu）進入；

衝比泡重要，每個（gè）麵都要洗到，用（yòng）軟（ruǎn）牙刷刷一下；

流（liú）水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來（lái）去除部（bù）分農藥，有機磷和（hé）氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒（dú）素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會（huì）不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水（shuǐ）溶性的，清洗無殘留（liú）。

蘑菇

清水加澱（diàn）粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗（xǐ）幹淨（jìng），開水煮分鍾左右（yòu），然後再清（qīng）水衝洗後待用。

當然，好的蔬（shū）菜清洗方法有千萬（wàn）種，這裏僅僅介（jiè）紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最（zuì）大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習（xí）慣熟練後其（qí）實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大（dà）限度的（de）來嗬護我們的身體（tǐ），何樂而不為呢?

（轉載自（zì）：生活有（yǒu）百科）