很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜（cài）弄得爛糟糟（zāo）了再吃也不甚放心。

但是（shì）在（zài）清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬（wàn）能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去（qù）除蔬菜農藥殘留的（de）四大法寶。

但是（shì）具體如何來做卻是（shì）學問多多（duō）。下麵就給大家介紹一些如何盡（jìn）量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜、卷心（xīn）菜（cài）（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放（fàng）置半天的時（shí）間，讓農藥揮發掉一部（bù）分。陽光照射可以讓（ràng）農藥分（fèn）解破壞，照（zhào）射五（wǔ）分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類（lèi）的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不（bú）相連為宜。菜（cài）根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流（liú）動（dòng）水衝洗，因葉片部位的農藥會（huì）順勢流到葉片（piàn）根（gēn）部，所以（yǐ）根部（bù）殘留農藥（yào）較多。

換水後（hòu）加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾（zhōng）左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜（cài）的水（shuǐ）浸泡可能會讓衝下的農藥（yào）重新滲入（rù）到蔬菜中。

菜（cài）花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後（hòu）食（shí）用，雖然例如茄（qié）子（zǐ）皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農（nóng）藥殘留（liú）分布在它的凹凸麵與縫隙（xì）中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜（guā）食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一（yī）點（diǎn）鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後（hòu）用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗（xǐ）。建議（yì）焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般（bān）從上往（wǎng）下撒，蒂處最容易有（yǒu）殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用（yòng）；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟（ruǎn）牙刷刷一下；

流水（shuǐ）衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥（yào）遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素（sù）降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會（huì）存在另外的問題（tí），千萬（wàn）不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇（sū）打粉為水溶性的，清洗（xǐ）無（wú）殘留。

蘑菇

清水加澱粉（fěn）後用手在水中一個方向攪拌（bàn），形成離心力，更容易洗掉（diào）縫隙間殘留。衝（chōng）洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然（rán），好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏（lǐ）僅僅介紹其中的（de）幾種簡單易學（xué）的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不（bú）說，這些（xiē）清洗步驟我們習慣熟練後其實並不（bú）會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）