很（hěn）多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟（zāo）了再（zài）吃也不甚放心。

但是在清（qīng）洗（xǐ）蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的（de）。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學（xué）問多（duō）多。下麵就（jiù）給大家介（jiè）紹一些如何盡量去除農藥殘留（liú）的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘（gān）藍）清洗要格（gé）外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半（bàn）天的（de）時間，讓農藥揮發掉（diào）一部分。陽光照射可以讓農藥分解（jiě）破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低（dī）。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個（gè）葉片都散落不相連為宜（yí）。菜根部分建（jiàn）議舍棄。

葉菜單（dān）掰下來後流（liú）動（dòng）水衝洗，因（yīn）葉片（piàn）部位的農藥會順勢流（liú）到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水（shuǐ）要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬（shū）菜（cài）的水浸泡可能（néng）會讓衝下的農藥重新滲入到蔬（shū）菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗（xǐ）淨後（hòu），用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡（jìn）量去皮後食用，雖然例（lì）如茄子皮等富含營養（yǎng）素，但是在無（wú）法保（bǎo）證其（qí）安全性（xìng）的時候建議削皮食用。

較（jiào）難清洗的苦瓜，其農藥（yào）殘留分布在它的凹凸（tū）麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打（dǎ）浸泡。建議苦瓜食用（yòng）前焯燙（tàng）一下。

洗（xǐ）黃瓜可以用一點鹽搓洗（xǐ）一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左（zuǒ）右，掰成小（xiǎo）塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣（là）椒噴灑農（nóng）藥時一般從上（shàng）往下撒，蒂處最（zuì）容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗（xǐ）好再切，否則農藥（yào）會從切（qiē）口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的（de）食用小（xiǎo）蘇打，利（lì）用酸堿中（zhōng）和法來去（qù）除部分農藥（yào），有機磷和（hé）氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等（děng）堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可（kě）以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔（jié）劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加（jiā）澱（diàn）粉後用手在水（shuǐ）中一個方向攪（jiǎo）拌，形成離（lí）心力，更容（róng）易洗掉縫隙（xì）間殘留（liú）。衝洗幹淨，開水（shuǐ）煮分鍾左（zuǒ）右，然後再清水衝洗後待用。

當（dāng）然，好的蔬（shū）菜清洗方（fāng）法有千萬種，這裏（lǐ）僅僅介紹其（qí）中的（de）幾種簡單易（yì）學的。

除卻可以最大限度保護我（wǒ）們的健康不說，這些清洗步驟我們（men）習慣熟練後其實（shí）並不（bú）會耽擱（gē）很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的（de）身體，何（hé）樂而不（bú）為呢?

（轉載自：生活有（yǒu）百科）