很（hěn）多時（shí）候，為了洗幹（gàn）淨所吃的蔬菜弄得（dé）爛（làn）糟（zāo）糟了再吃也不（bú）甚放心。

但是（shì）在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農（nóng）藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多（duō）。下（xià）麵就（jiù）給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方（fāng）法（fǎ）。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回（huí）家後先散開放置（zhì）半天的（de）時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以（yǐ）讓農藥分解破壞，照射五分（fèn）鍾（zhōng），有機氯的含量可以大大（dà）降低。

油菜類的蔬菜清洗時要（yào）從根部往上多切（qiē）一（yī）部（bù）分，以每個葉（yè）片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉（yè）菜單掰下（xià）來後流動水衝（chōng）洗，因葉（yè）片（piàn）部位的農藥會順勢（shì）流到葉片根部，所以根（gēn）部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸（jìn）泡，不要超過（guò）半個小（xiǎo）時，以分鍾左右（yòu）為宜，水要沒過蔬菜。如果（guǒ）用衝洗蔬菜的水浸（jìn）泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用（yòng）開（kāi）水（shuǐ）焯（chāo）燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜（guā）、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄（qié）子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦（kǔ）瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷（shuā）衝洗後加小蘇打（dǎ）浸泡。建議苦瓜食用前（qián）焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽（yán）搓洗一下（xià），削皮後食用。

十（shí）字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水（shuǐ）浸泡（pào），分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒（jiāo）

辣椒（jiāo）噴灑農（nóng）藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘（cán）留。

清洗時要去（qù）蒂，最好切除掉（diào）蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝（chōng）比（bǐ）泡重要，每個麵都（dōu）要洗到，用軟牙刷刷一（yī）下；

流（liú）水衝洗後換新水浸（jìn）泡，放人兩匙（shí）的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去（qù）除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇（sū）打等堿性物質（zhì）後，會使（shǐ）毒素降（jiàng）低。

蔬果清潔劑可以洗（xǐ）掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑（jì）會不會存在另外的問題（tí），千萬不要人為的製造二次汙（wū）染。

食用小蘇（sū）打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水（shuǐ）中一個方向攪拌（bàn），形成離心力，更容易洗掉（diào）縫（féng）隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾（zhōng）左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜（cài）清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾（jǐ）種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護（hù）我們（men）的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會（huì）耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限（xiàn）度的來嗬護我們的身（shēn）體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有（yǒu）百科）