很多時候，為了（le）洗幹淨所吃的蔬菜弄（nòng）得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清（qīng）洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能（néng）的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農（nóng）藥殘留的四大法寶。

但是（shì）具體（tǐ）如何來做卻是學問多（duō）多。下麵就給大家（jiā）介紹（shào）一（yī）些（xiē）如何（hé）盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜、卷（juàn）心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把（bǎ）葉菜買回家後先散（sàn）開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低（dī）。

油菜類（lèi）的蔬菜清洗（xǐ）時要從根部往上多切一部分，以每個葉（yè）片都散落不相連為宜。菜根部分（fèn）建議舍棄。

葉（yè）菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘（cán）留農藥（yào）較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過（guò）半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬（shū）菜。如果用（yòng）衝洗（xǐ）蔬（shū）菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重（chóng）新滲入（rù）到蔬菜中。

菜（cài）花青菜等可焯燙的（de）菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如（rú）茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其（qí）安全性的（de）時候建議削皮食用。

較難（nán）清洗的苦瓜，其農藥（yào）殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙（yá）刷衝洗後加（jiā）小（xiǎo）蘇（sū）打浸泡（pào）。建議苦（kǔ）瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點（diǎn）鹽搓洗一下，削皮（pí）後食用。

十字花科（kē）

衝洗後用淘米（mǐ）水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右（yòu），掰（bāi）成小塊衝洗。建議焯（chāo）水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣（là）椒（jiāo）

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除（chú）掉蒂部厘米丟棄不用（yòng）；

洗好再切（qiē），否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟（ruǎn）牙刷刷一下；

流水衝洗後（hòu）換新水浸泡，放人兩匙（shí）的食用（yòng）小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類（lèi）農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇（zé）的清潔劑會不會存在（zài）另（lìng）外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為（wéi）水溶（róng）性的，清洗（xǐ）無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉（diào）縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用（yòng）。

當然，好的（de）蔬菜清洗方法有千萬種，這（zhè）裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清（qīng）洗步驟（zhòu）我（wǒ）們習慣熟練後其實並（bìng）不（bú）會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的（de）來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）