很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙（shuāng）手（shǒu）可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四（sì）大法寶。

但是（shì）具體如何來做卻是學問多多。下（xià）麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥（yào）殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格（gé）外注（zhù）意。

把葉菜買回家後先（xiān）散開（kāi）放置（zhì）半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量（liàng）可以大大降低。

油菜類的蔬（shū）菜清洗時（shí）要從根部往上多切一部分，以每（měi）個葉片都散落不相（xiàng）連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉（yè）片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半（bàn）個小時（shí），以分鍾左右為宜，水要沒過（guò）蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下（xià）的（de）農藥（yào）重新滲入到蔬菜（cài）中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開（kāi）水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子（zǐ）、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄（qié）子皮等富含營（yíng）養（yǎng）素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦（kǔ）瓜，其農藥殘（cán）留分布在它（tā）的凹凸（tū）麵與縫隙中，需要用牙刷（shuā）衝洗（xǐ）後加（jiā）小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一（yī）點鹽搓洗一下（xià），削皮後食用。

十（shí）字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡（pào），分鍾左右，掰成（chéng）小塊衝（chōng）洗。建議焯水時間稍長（zhǎng）一些，焯水後再用清水淘（táo）洗一遍。

辣（là）椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下（xià）撒，蒂處最容易有殘留（liú）。

清洗時要（yào）去蒂，最好切除掉蒂部厘（lí）米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵（miàn）都要（yào）洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小（xiǎo）蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬（shū）果清潔劑可以洗掉部分農藥，但（dàn）是我們選擇的清潔劑會（huì）不會存在另外的問題，千萬不要人為（wéi）的製造二（èr）次汙染（rǎn）。

食用小蘇（sū）打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加（jiā）澱粉後用手（shǒu）在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗（xǐ）掉縫隙間殘留（liú）。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝（chōng）洗後待用。

當然（rán），好的蔬菜清（qīng）洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學（xué）的。

除（chú）卻（què）可以（yǐ）最（zuì）大限（xiàn）度保護（hù）我們的（de）健康不說，這些（xiē）清洗步驟我們習慣熟練後其實並（bìng）不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有（yǒu）百科）