很多時候（hòu），為（wéi）了洗幹淨（jìng）所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗（xǐ）蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱（rè）是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體（tǐ）如何來做卻是學（xué）問（wèn）多多。下（xià）麵就給大家介紹（shào）一（yī）些如何盡量去除農藥殘留的（de）方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外（wài）注意。

把葉菜買回家後先散（sàn）開放置半天的時間（jiān），讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可（kě）以大大降低。

油（yóu）菜（cài）類的蔬菜清洗時要從（cóng）根部往上多切一部分，以每個葉片（piàn）都散落不相連為（wéi）宜。菜（cài）根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗（xǐ），因葉片部位的農藥會順勢流到葉片（piàn）根（gēn）部，所以根部殘留農（nóng）藥較多。

換水後加入小蘇打（dǎ）浸（jìn）泡（pào），不要超（chāo）過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸（jìn）泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中（zhōng）。

菜花青菜等可（kě）焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無（wú）法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦（kǔ）瓜，其農藥（yào）殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打（dǎ）浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用（yòng）一點鹽搓洗一下（xià），削（xuē）皮後食用。

十（shí）字花科

衝洗後用淘米水或者小（xiǎo）蘇打水浸泡，分鍾（zhōng）左右（yòu），掰成小塊衝洗。建議焯（chāo）水（shuǐ）時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘（lí）米丟棄不用（yòng）；

洗好再切，否（fǒu）則農藥會（huì）從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有（yǒu）機磷和氨（ān）基甲酸酯類（lèi）農藥遇（yù）到（dào）小蘇打等堿性物質後，會使（shǐ）毒（dú）素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥（yào），但是（shì）我們選擇（zé）的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇（sū）打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手（shǒu）在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容（róng）易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨（jìng），開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用（yòng）。

當（dāng）然，好的蔬菜清（qīng）洗方法有千萬種，這裏僅僅介（jiè）紹其中的幾種簡單易學（xué）的。

除卻可（kě）以最大（dà）限度保護我們的健康不（bú）說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實（shí）並不會耽擱很久的時（shí）間。

小（xiǎo）小一些方法，卻可以最大（dà）限度的來嗬護我們的身（shēn）體，何樂而不為呢?

（轉載自（zì）：生活有百科）