很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟（zāo）糟了再吃（chī）也不甚放心。

但是在清（qīng）洗蔬菜這方（fāng）麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗（xǐ）、去皮、加熱是去除（chú）蔬（shū）菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻（què）是（shì）學問多多（duō）。下麵就給大家介紹一些如何盡量（liàng）去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍（lán））清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半（bàn）天的時間，讓農藥揮發掉（diào）一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從（cóng）根部往上（shàng）多切一部分，以（yǐ）每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉（yè）菜單掰下來後流動水衝洗，因葉（yè）片部位的農藥會（huì）順勢流到葉片（piàn）根部，所以根部（bù）殘留農藥較多。

換水（shuǐ）後加入小蘇打浸（jìn）泡，不要超過半個小時（shí），以分鍾（zhōng）左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝（chōng）洗（xǐ）蔬菜的水浸泡可能（néng）會讓衝（chōng）下的農藥（yào）重新滲入到蔬菜（cài）中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後（hòu），用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜（guā）、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議（yì）削皮食用。

較難清洗（xǐ）的苦瓜，其（qí）農藥殘留（liú）分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前（qián）焯燙一下。

洗黃（huáng）瓜可以用一點鹽（yán）搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝（chōng）洗（xǐ）。建議焯水時間稍長（zhǎng）一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清（qīng）洗時要去蒂（dì），最（zuì）好切除掉蒂部厘米丟棄不（bú）用；

洗好再切，否（fǒu）則農藥（yào）會從切口進入；

衝（chōng）比泡重要，每個麵都要洗到（dào），用軟牙刷刷一下（xià）；

流水衝洗後換新水浸（jìn）泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等（děng）堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑（jì）可以洗掉部分農藥，但是我們（men）選擇的清潔劑會不會存在（zài）另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手（shǒu）在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容（róng）易洗掉縫隙間殘留。衝（chōng）洗幹淨，開水煮分鍾左右（yòu），然後再（zài）清水衝洗後待（dài）用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬（wàn）種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單（dān）易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟（zhòu）我們習慣熟練後其實並不（bú）會耽擱很久的（de）時間。

小小一（yī）些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不（bú）為呢?

（轉載自（zì）：生活有百科）