很多（duō）時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心（xīn）。

但是在清洗蔬菜這方麵（miàn），雙手可不是（shì）萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是（shì）去除蔬（shū）菜農藥殘留的四（sì）大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹（shào）一些如何盡量去除農藥殘留的方法（fǎ）。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後（hòu）先散開放置半天的時間，讓農藥揮（huī）發掉一部（bù）分。陽光照射可以讓農藥（yào）分解破（pò）壞，照射五分鍾，有機氯（lǜ）的含量可以大大降低。

油菜（cài）類的蔬菜清洗時要從根部往上多切（qiē）一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片（piàn）部位（wèi）的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留（liú）農藥（yào）較多。

換（huàn）水（shuǐ）後加入小蘇打浸（jìn）泡（pào），不要超過半（bàn）個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸（jìn）泡可能會讓衝下的農藥重新滲（shèn）入到蔬（shū）菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後（hòu）食用，雖（suī）然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜（guā），其農（nóng）藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中（zhōng），需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一（yī）些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑（sǎ）農藥時一般從上往下撒，蒂（dì）處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部（bù）厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每（měi）個麵都要洗到（dào），用軟牙刷刷一下；

流水衝（chōng）洗後換（huàn）新水浸（jìn）泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸（suān）堿中和法來去除部分（fèn）農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性（xìng）物質後，會使毒素降（jiàng）低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染（rǎn）。

食用小（xiǎo）蘇打粉為（wéi）水溶性的，清（qīng）洗無殘留。

蘑菇

清（qīng）水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更（gèng）容易洗（xǐ）掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水（shuǐ）煮分鍾左右，然（rán）後再清水衝洗（xǐ）後待用。

當然，好的蔬菜清洗（xǐ）方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說（shuō），這些清（qīng）洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時（shí）間。

小小一些方法，卻可以最大（dà）限度的（de）來嗬護我們（men）的身（shēn）體（tǐ），何樂而不為呢?

（轉載（zǎi）自：生活有百科）