很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也（yě）不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵（miàn），雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是（shì）去除（chú）蔬（shū）菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下（xià）麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥（yào）殘留的方（fāng）法。

葉菜類（lèi）

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注（zhù）意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓（ràng）農藥揮發掉一部分。陽光照射可以（yǐ）讓農藥分解破壞，照射五分鍾（zhōng），有機（jī）氯的含量可以大（dà）大（dà）降低。

油菜類的（de）蔬（shū）菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相（xiàng）連（lián）為宜（yí）。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要（yào）超過半個小時，以分鍾左右為（wéi）宜（yí），水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬（shū）菜的水（shuǐ）浸泡可能會（huì）讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜（cài）等（děng）可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜（bo）盡量去（qù）皮後食用，雖然例（lì）如茄（qié）子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較（jiào）難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙（yá）刷衝洗後加小蘇（sū）打浸泡（pào）。建議苦瓜食用前焯燙一（yī）下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗（xǐ）一下（xià），削皮後食用。

十字花（huā）科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸（jìn）泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議（yì）焯水時間稍長一些，焯（chāo）水後（hòu）再用（yòng）清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥（yào）時一般從上往下撒，蒂處（chù）最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入（rù）；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟（ruǎn）牙（yá）刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇（sū）打，利用酸（suān）堿（jiǎn）中和法來去除部分農藥，有機磷和氨（ān）基甲酸（suān）酯類農藥遇（yù）到小（xiǎo）蘇打等堿性物（wù）質後（hòu），會使毒素降低。

蔬果清潔劑（jì）可以洗掉部分農藥，但（dàn）是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千（qiān）萬（wàn）不要人（rén）為的製造二次（cì）汙（wū）染。

食用小蘇打粉為水（shuǐ）溶性的，清洗無殘留。

蘑（mó）菇

清（qīng）水加（jiā）澱粉後用手在水中一個方向攪（jiǎo）拌，形成離心力，更容易（yì）洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗（xǐ）後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有（yǒu）千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單（dān）易學的。

除卻可（kě）以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗（xǐ）步驟我們習慣熟練後其（qí）實並不會耽擱（gē）很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）