很多時候，為（wéi）了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不（bú）甚放心。

但是在清洗蔬菜這方（fāng）麵（miàn），雙手可不是萬能的。晾（liàng）曬（shài）、水洗（xǐ）、去（qù）皮、加熱是去除蔬（shū）菜（cài）農藥殘留的（de）四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡（jìn）量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜、卷心（xīn）菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回（huí）家後先散開放置半天（tiān）的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射（shè）可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有（yǒu）機（jī）氯的含量可以（yǐ）大大（dà）降低。

油菜類的蔬菜清洗（xǐ）時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥（yào）會（huì）順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多（duō）。

換（huàn）水後加入（rù）小蘇打（dǎ）浸泡，不（bú）要超過半個小（xiǎo）時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用（yòng）開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿（luó）卜盡量去（qù）皮後食用，雖然例（lì）如茄子皮等富含營（yíng）養素，但是在無（wú）法保證其安全性的（de）時（shí）候建議削皮食用。

較難清洗（xǐ）的苦瓜，其農藥殘留分布（bù）在它的凹凸（tū）麵（miàn）與縫（féng）隙中，需要用牙刷衝洗後（hòu）加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓（cuō）洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右（yòu），掰成小塊衝洗。建議焯水（shuǐ）時間稍長一些，焯（chāo）水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒（jiāo）噴灑農藥時一般從上往下撒（sā），蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切（qiē）除掉蒂部厘米丟（diū）棄不用；

洗好再切，否則（zé）農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷（shuā）刷一下（xià）；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農（nóng）藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥（yào）遇到小蘇打等堿性物質（zhì）後，會（huì）使毒（dú）素降低。

蔬果清潔（jié）劑可以洗掉（diào）部分農藥（yào），但是我們選擇的清潔劑會不（bú）會存（cún）在另外的問題，千萬（wàn）不要人為的製造二次汙（wū）染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無（wú）殘留。

蘑菇

清水加澱粉（fěn）後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易（yì）洗掉（diào）縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝（chōng）洗後（hòu）待用。

當然（rán），好（hǎo）的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中（zhōng）的（de）幾種簡單易學的。

除卻可以（yǐ）最大（dà）限度（dù）保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會（huì）耽擱很久的時（shí）間。

小小一（yī）些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載（zǎi）自：生活（huó）有百（bǎi）科）