很（hěn）多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了（le）再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬（shū）菜這方麵，雙手可不是萬能的（de）。晾（liàng）曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬（shū）菜農藥殘（cán）留的四大法寶（bǎo）。

但是具體如何（hé）來做（zuò）卻（què）是學問多多。下麵就給大家介紹一（yī）些如何盡量去除農藥殘留（liú）的方法。

葉菜類

白菜、油菜（cài）、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後（hòu）先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油（yóu）菜類的蔬（shū）菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為（wéi）宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗（xǐ），因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多（duō）。

換水後加入小蘇（sū）打（dǎ）浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過（guò）蔬菜。如果用衝洗蔬菜（cài）的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可（kě）焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用（yòng），雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全（quán）性的時候建議削皮食用。

較難清洗的（de）苦瓜，其農（nóng）藥殘留分布在（zài）它的凹凸麵與（yǔ）縫（féng）隙中，需（xū）要用牙（yá）刷衝洗後（hòu）加小蘇打浸泡。建（jiàn）議苦瓜食用前（qián）焯燙一下。

洗黃瓜可以用（yòng）一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花（huā）科

衝洗後用淘米水或者小蘇（sū）打水浸泡（pào），分鍾（zhōng）左右（yòu），掰成小塊衝洗。建（jiàn）議（yì）焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一（yī）遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時（shí）一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留（liú）。

清洗時要去蒂，最（zuì）好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從（cóng）切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷（shuā）一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥（yào），有機磷和氨（ān）基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質（zhì）後（hòu），會（huì）使毒素降低。

蔬果清潔劑可以（yǐ）洗掉部（bù）分農藥（yào），但是我們選擇的清潔劑會不會存在（zài）另外的問（wèn）題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小（xiǎo）蘇打粉為水溶（róng）性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用（yòng）手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分（fèn）鍾左右（yòu），然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方（fāng）法有千萬種，這（zhè）裏僅（jǐn）僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保（bǎo）護我（wǒ）們的健康不說，這（zhè）些清洗步驟我們習慣熟練後（hòu）其實並不（bú）會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們（men）的身體，何樂而不為呢（ne）?

（轉載自：生活有百科）