很多時候，為了洗幹淨所（suǒ）吃（chī）的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙（shuāng）手可不是萬（wàn）能的（de）。晾（liàng）曬、水洗（xǐ）、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的（de）四大法寶（bǎo）。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給（gěi）大家介紹一些如（rú）何盡量去除農（nóng）藥（yào）殘留的方法。

葉（yè）菜類（lèi）

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置（zhì）半天的時間，讓農藥揮發（fā）掉一部分。陽光照射可以讓（ràng）農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯（lǜ）的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多（duō）切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜（yí）。菜根部分建議（yì）舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉（yè）片部（bù）位的農藥會順勢流到（dào）葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小（xiǎo）蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分（fèn）鍾左右為宜，水要沒過（guò）蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可（kě）能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花（huā）青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖（suī）然例如茄子皮等富含營養素，但是在無（wú）法保證其安全（quán）性的時（shí）候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在（zài）它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝（chōng）洗後（hòu）加小蘇打（dǎ）浸泡。建議苦瓜食用前焯（chāo）燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽（yán）搓洗一下，削皮（pí）後食用。

十（shí）字花（huā）科

衝洗後（hòu）用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾（zhōng）左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時（shí）間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要（yào）去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用（yòng）；

洗（xǐ）好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個（gè）麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡（pào），放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農（nóng）藥，但是我們選擇的（de）清潔劑會不會存在另外（wài）的問題，千萬不要人為的製造二次汙染（rǎn）。

食用小（xiǎo）蘇（sū）打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力（lì），更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水（shuǐ）煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清（qīng）洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其（qí）中（zhōng）的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不（bú）說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一（yī）些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何（hé）樂而不為呢?

（轉載自：生（shēng）活有百科）