很多時候，為（wéi）了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟（zāo）糟了（le）再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不（bú）是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法（fǎ）寶。

但（dàn）是具體如何（hé）來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去（qù）除（chú）農藥殘留的（de）方法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜、卷心菜（甘藍）清（qīng）洗要格外注意。

把葉菜（cài）買回家後先散開放（fàng）置半（bàn）天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可（kě）以讓農（nóng）藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可（kě）以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從（cóng）根部往上多切一部分，以每（měi）個葉片都散落（luò）不相連為宜。菜根部（bù）分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗（xǐ），因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加（jiā）入小（xiǎo）蘇打（dǎ）浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下（xià）的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜（cài）花青菜等可焯燙的菜類洗淨後（hòu），用開水焯燙（tàng）。

茄瓜類（lèi）

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮（pí）等富含營養素（sù），但是在無法保（bǎo）證其安全（quán）性（xìng）的時（shí）候建議削皮食用。

較（jiào）難清洗（xǐ）的苦瓜，其農藥殘留分（fèn）布在（zài）它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小（xiǎo）蘇打浸（jìn）泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗（xǐ）黃瓜可以（yǐ）用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十（shí）字花科（kē）

衝洗後用淘米水或者小蘇打（dǎ）水浸泡，分鍾左右，掰（bāi）成（chéng）小塊衝洗。建議（yì）焯水時間稍長一（yī）些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒（jiāo）噴灑農藥時一般從上往下撒（sā），蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切（qiē），否則農藥（yào）會從（cóng）切口進入；

衝（chōng）比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換（huàn）新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使（shǐ）毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是（shì）我們選擇的清潔劑會不（bú）會存在另外的問題，千（qiān）萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉（fěn）為水溶性（xìng）的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個（gè）方（fāng）向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再（zài）清水衝洗後待用（yòng）。

當然，好的（de）蔬菜清洗方法有千萬種（zhǒng），這（zhè）裏僅僅介紹其中的幾（jǐ）種簡單易學的（de）。

除（chú）卻可（kě）以最大限（xiàn）度保護我們的健康不說（shuō），這些清洗步（bù）驟我們習慣熟練後（hòu）其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限（xiàn）度的來嗬護我們的身體（tǐ），何樂而不為呢?

（轉載自：生（shēng）活有百科）