很（hěn）多時候，為了洗（xǐ）幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚（shèn）放心。

但是在清洗（xǐ）蔬（shū）菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜（cài）農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大（dà）家介（jiè）紹（shào）一些（xiē）如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜（cài）類

白菜、油菜、卷（juàn）心菜（甘藍）清（qīng）洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農（nóng）藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥（yào）分解破壞，照射（shè）五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上（shàng）多切一部分，以每個（gè）葉片都散落（luò）不（bú）相（xiàng）連為（wéi）宜。菜根部（bù）分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水（shuǐ）衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片（piàn）根部（bù），所（suǒ）以根（gēn）部殘留農藥較多。

換水後加入（rù）小蘇打浸泡，不要超（chāo）過半個小（xiǎo）時，以分鍾左右為宜，水要沒過（guò）蔬菜。如（rú）果用衝（chōng）洗蔬（shū）菜的水（shuǐ）浸泡可能會讓衝下的農藥（yào）重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙（tàng）的菜類洗淨後（hòu），用（yòng）開水焯燙。

茄瓜（guā）類

黃瓜、茄子、蘿（luó）卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全（quán）性的時候建議削皮食用。

較難（nán）清洗的苦瓜，其農藥（yào）殘留分布在它的凹（āo）凸麵與縫隙中，需要用牙刷（shuā）衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜（guā）可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸（jìn）泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍（shāo）長一些，焯水後再（zài）用清水淘洗一遍。

辣椒

辣（là）椒噴灑農藥時一般從上（shàng）往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會（huì）從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要（yào）洗到，用軟牙刷刷一下；

流水（shuǐ）衝洗後換新水浸泡，放人（rén）兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去（qù）除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇（sū）打等堿性物質後（hòu），會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會（huì）不會存在另外的問題，千萬（wàn）不要人為的製造（zào）二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加（jiā）澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘（cán）留（liú）。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右（yòu），然後再清（qīng）水衝洗後待用。

當（dāng）然，好的蔬菜清洗（xǐ）方法有千萬（wàn）種，這裏僅僅介紹（shào）其中的幾種簡（jiǎn）單易（yì）學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我（wǒ）們（men）習慣熟練後其實並不會耽擱很久（jiǔ）的時（shí）間。

小小一些方法（fǎ），卻可以（yǐ）最大限度的來嗬護我們的身（shēn）體，何（hé）樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）