很（hěn）多時（shí）候，為了洗幹淨所吃的蔬菜（cài）弄得爛糟糟了（le）再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的（de）。晾曬、水洗、去（qù）皮（pí）、加（jiā）熱是去除蔬菜農藥殘留的四（sì）大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多（duō）。下（xià）麵就給大家（jiā）介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類（lèi）

白（bái）菜、油菜、卷（juàn）心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開（kāi）放置半天的時間（jiān），讓農藥揮發（fā）掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五（wǔ）分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部（bù）往上多切一部分（fèn），以（yǐ）每（měi）個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜（cài）單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到（dào）葉片根部，所以根部殘留（liú）農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半（bàn）個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果（guǒ）用衝洗蔬菜的水浸泡（pào）可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬（shū）菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去（qù）皮後食用，雖然例如茄子皮等富（fù）含營養素，但是在無（wú）法保證（zhèng）其安全性的時候建議（yì）削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可（kě）以用一點鹽搓洗（xǐ）一（yī）下，削（xuē）皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小（xiǎo）塊衝（chōng）洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容（róng）易有殘留。

清洗時（shí）要去蒂，最好切除掉蒂部（bù）厘米丟棄不用；

洗好（hǎo）再切，否則農藥會（huì）從切口進入（rù）；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一（yī）下；

流水衝洗後換新水（shuǐ）浸泡（pào），放人兩（liǎng）匙的食用小蘇打，利（lì）用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷（lín）和氨基甲酸酯類農藥遇（yù）到小蘇打等堿性物質後，會使（shǐ）毒素降低。

蔬果清（qīng）潔劑可以洗掉（diào）部分（fèn）農藥，但（dàn）是我們（men）選擇的清潔劑會不會（huì）存在（zài）另外的（de）問題，千萬（wàn）不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打（dǎ）粉（fěn）為水溶性（xìng）的，清洗無（wú）殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手（shǒu）在水中一個方向攪拌，形成離心力（lì），更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水（shuǐ）煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好（hǎo）的蔬（shū）菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹（shào）其中的幾種簡（jiǎn）單易學的。

除卻可以最大限（xiàn）度保護我們的健康不說，這些清洗步驟（zhòu）我（wǒ）們習慣熟練後其實並（bìng）不會耽擱很（hěn）久的時間。

小小一些方法（fǎ），卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）