很多時候（hòu），為了洗幹淨所（suǒ）吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這（zhè）方麵，雙手可不是萬能（néng）的。晾曬（shài）、水洗、去（qù）皮、加熱是（shì）去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何（hé）來做卻是學（xué）問多（duō）多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心（xīn）菜（甘藍）清洗要格（gé）外注意（yì）。

把葉（yè）菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發（fā）掉一部分。陽光照射（shè）可以讓農（nóng）藥分解（jiě）破壞，照射五分鍾，有機氯（lǜ）的含量可（kě）以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時（shí）要從根部往上（shàng）多（duō）切一部分，以（yǐ）每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單（dān）掰下來後（hòu）流動水衝洗（xǐ），因葉（yè）片部位的農（nóng）藥會順勢流（liú）到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不（bú）要超過半個小時，以分鍾左右（yòu）為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓（ràng）衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜（guā）類

黃（huáng）瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用（yòng），雖然例如茄子皮等富含營養（yǎng）素，但是在無法保證（zhèng）其安全性的時候（hòu）建議削皮食用。

較難清（qīng）洗（xǐ）的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹（āo）凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後（hòu）加小蘇打浸泡。建（jiàn）議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削（xuē）皮後（hòu）食用。

十字花（huā）科

衝洗後用淘米水或者（zhě）小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰（bāi）成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一（yī）些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒（sā），蒂處（chù）最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝（chōng）比泡重要，每個麵都要洗到（dào），用軟牙刷刷一（yī）下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素（sù）降低。

蔬果（guǒ）清潔劑可以洗（xǐ）掉部分農藥（yào），但是（shì）我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不（bú）要人為的（de）製造二（èr）次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙（xì）間殘留（liú）。衝洗幹淨，開水煮分鍾左（zuǒ）右，然後再清水（shuǐ）衝洗後待用。

當然，好的蔬（shū）菜清洗方法有千萬種，這（zhè）裏僅僅介紹其中的幾種簡（jiǎn）單（dān）易學的。

除卻可以最大限（xiàn）度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其（qí）實並不會耽擱很（hěn）久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢（ne）?

（轉（zhuǎn）載自（zì）：生活有百科）