很多（duō）時候，為了洗幹淨所（suǒ）吃的蔬菜（cài）弄得爛糟糟了再吃也不甚放（fàng）心。

但是在清洗蔬（shū）菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬（shài）、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多（duō）多。下麵就給大家介（jiè）紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白（bái）菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗（xǐ）要格外注意。

把葉（yè）菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一（yī）部分。陽光照射（shè）可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可（kě）以大大降低。

油菜類的蔬菜（cài）清洗（xǐ）時要從（cóng）根（gēn）部往上多切一部分，以每個葉片都散（sàn）落不相連（lián）為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到（dào）葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以（yǐ）分鍾左右（yòu）為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗（xǐ）蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥（yào）重新滲入（rù）到（dào）蔬菜中。

菜花青菜等可（kě）焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜、茄子（zǐ）、蘿卜盡量去皮（pí）後食用，雖然例如茄（qié）子皮等富含營養（yǎng）素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵（miàn）與（yǔ）縫（féng）隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打（dǎ）浸泡。建（jiàn）議苦瓜食（shí）用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一（yī）下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水（shuǐ）或者小蘇打水浸泡，分鍾左右（yòu），掰（bāi）成小塊衝洗。建（jiàn）議焯（chāo）水時間稍（shāo）長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時（shí）一般從上往下撒，蒂處最（zuì）容易有（yǒu）殘留。

清（qīng）洗（xǐ）時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切（qiē）口進入；

衝比泡重要，每個麵（miàn）都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗（xǐ）後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法（fǎ）來去除部分農藥，有（yǒu）機磷和氨基甲酸酯類農藥（yào）遇到小蘇打等堿性物質後（hòu），會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農（nóng）藥，但（dàn）是我們選擇的清潔劑會（huì）不會存在另外的問（wèn）題，千萬不要人為的製造（zào）二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇（gū）

清水（shuǐ）加澱粉後用手在水中一個方向（xiàng）攪拌，形成離心力，更容易洗（xǐ）掉縫隙間殘留。衝（chōng）洗幹（gàn）淨，開（kāi）水煮分鍾左右，然後再（zài）清水衝洗（xǐ）後待用。

當（dāng）然，好的（de）蔬菜清洗（xǐ）方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最（zuì）大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習（xí）慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小（xiǎo）一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不（bú）為呢?

（轉載自：生活有百科）