很多（duō）時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得（dé）爛糟糟了再吃也不（bú）甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵（miàn），雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除（chú）蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學（xué）問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去（qù）除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回（huí）家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以（yǐ）讓農藥（yào）分解破壞，照射五分（fèn）鍾，有機氯的（de）含量可以大大（dà）降低。

油菜類的蔬菜清洗（xǐ）時（shí）要（yào）從根部往上多切一部分，以每個（gè）葉片都散（sàn）落不相連為宜。菜根部分（fèn）建議舍棄。

葉菜單掰下（xià）來後流動水衝洗，因葉（yè）片部位的農（nóng）藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸（jìn）泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬（shū）菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農（nóng）藥重新（xīn）滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯（chāo）燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子（zǐ）皮等（děng）富含營養（yǎng）素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布（bù）在（zài）它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃（huáng）瓜可以用一點鹽搓洗一（yī）下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水（shuǐ）或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝（chōng）洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再（zài）用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般（bān）從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂（dì），最好切除掉蒂部厘米（mǐ）丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水（shuǐ）衝洗後換新水浸泡，放人（rén）兩匙的食（shí）用小蘇打，利用酸堿中和（hé）法來（lái）去除部（bù）分農（nóng）藥（yào），有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小（xiǎo）蘇（sū）打等堿性物質後，會使毒素降（jiàng）低。

蔬果（guǒ）清潔劑可以洗掉（diào）部分（fèn）農藥，但（dàn）是我們選擇（zé）的清潔劑（jì）會不會存在另外的問題（tí），千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小（xiǎo）蘇打粉為（wéi）水（shuǐ）溶性的（de），清洗無殘留（liú）。

蘑（mó）菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘（cán）留。衝洗（xǐ）幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水（shuǐ）衝洗後待（dài）用。

當然，好的蔬菜清洗方（fāng）法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以（yǐ）最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實（shí）並不會耽擱很久的時間（jiān）。

小小一些方法，卻可（kě）以最大限度的來嗬護我（wǒ）們的（de）身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有（yǒu）百（bǎi）科）