很多時（shí）候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不（bú）甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵（miàn），雙手可不是萬能的（de）。晾曬、水洗、去皮、加熱是去（qù）除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做（zuò）卻是學問多多。下麵就給（gěi）大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的（de）方法（fǎ）。

葉菜類

白菜、油菜、卷心（xīn）菜（甘藍（lán））清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開（kāi）放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光（guāng）照（zhào）射可以讓農藥分解破（pò）壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大（dà）降低。

油菜類的蔬菜（cài）清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部（bù）分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位（wèi）的農藥會順勢流到葉片根部，所以（yǐ）根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打（dǎ）浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為（wéi）宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的（de）農藥（yào）重新滲入到蔬（shū）菜中。

菜（cài）花青菜等可（kě）焯燙的菜類洗淨後（hòu），用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然（rán）例如（rú）茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦（kǔ）瓜，其農藥殘留分（fèn）布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜（guā）食用前焯燙（tàng）一下。

洗黃瓜可（kě）以用（yòng）一點鹽搓洗一（yī）下，削皮後食用。

十字（zì）花科（kē）

衝洗後（hòu）用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右（yòu），掰（bāi）成小塊衝洗。建議焯水時間稍（shāo）長一些，焯水後再用清水淘洗（xǐ）一遍。

辣椒（jiāo）

辣（là）椒噴灑農藥時一般從上（shàng）往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂（dì）部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則（zé）農藥會從切口進入；

衝比（bǐ）泡重要，每個麵都要（yào）洗到，用軟牙（yá）刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放（fàng）人兩匙的食用小蘇打，利用酸（suān）堿中（zhōng）和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農（nóng）藥遇到小蘇打等堿性（xìng）物質後，會使毒（dú）素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另（lìng）外的問（wèn）題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇（sū）打粉為（wéi）水溶性的，清（qīng）洗無（wú）殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一（yī）個方向（xiàng）攪（jiǎo）拌，形成離心力，更容易洗掉縫（féng）隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的（de）蔬菜清洗方法有千萬種，這裏（lǐ）僅（jǐn）僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練（liàn）後其實並不會耽擱很久的時間。

小（xiǎo）小一些方法，卻可以最大限度的來（lái）嗬護我們的身體，何樂而不為（wéi）呢?

（轉載自：生活（huó）有百科）