很多時候，為（wéi）了洗（xǐ）幹（gàn）淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不（bú）甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗（xǐ）、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問（wèn）多（duō）多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除（chú）農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍（lán））清洗（xǐ）要格外注意。

把（bǎ）葉菜買回（huí）家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分（fèn）。陽光照射可以讓農藥分解破（pò）壞，照射五分鍾，有機氯（lǜ）的含量可以大大（dà）降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相（xiàng）連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉（yè）菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的（de）農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半（bàn）個小（xiǎo）時，以分鍾左右為（wéi）宜，水要沒過（guò）蔬菜。如果（guǒ）用（yòng）衝洗蔬菜的（de）水浸泡可能會讓（ràng）衝下的農藥（yào）重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類（lèi）洗淨後，用開水焯燙（tàng）。

茄瓜類

黃（huáng）瓜、茄子、蘿卜盡量去（qù）皮後食用，雖然例（lì）如茄子皮等（děng）富含營養素，但是在無（wú）法保證其安全性（xìng）的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它（tā）的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝（chōng）洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食（shí）用前（qián）焯燙一下。

洗黃瓜可以用（yòng）一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後（hòu）用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左（zuǒ）右，掰成小塊（kuài）衝（chōng）洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再（zài）用清水淘（táo）洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從（cóng）上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要（yào）去蒂，最好（hǎo）切（qiē）除掉蒂部（bù）厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷（shuā）一下；

流水衝洗（xǐ）後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有（yǒu）機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小（xiǎo）蘇打等堿性物質後（hòu），會使毒素降低。

蔬果清潔劑可（kě）以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清（qīng）潔劑會不會（huì）存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次（cì）汙染。

食用小蘇打粉為水溶性（xìng）的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加（jiā）澱粉後用手在（zài）水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易（yì）洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開（kāi）水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種（zhǒng），這裏僅僅（jǐn）介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們（men）習（xí）慣熟練後其實並不（bú）會（huì）耽擱很久的時間。

小小一（yī）些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為（wéi）呢?

（轉載自：生活有百科）