很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方（fāng）麵，雙手可不是萬能的（de）。晾曬、水洗、去（qù）皮（pí）、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體（tǐ）如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類（lèi）

白（bái）菜、油菜、卷（juàn）心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把（bǎ）葉（yè）菜買（mǎi）回家後先散開放置（zhì）半（bàn）天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可（kě）以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的（de）含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜（cài）清洗時要從根部往上多（duō）切一部分（fèn），以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部（bù）分建議（yì）舍棄。

葉菜單掰下來後流（liú）動水衝洗，因葉片（piàn）部位的農藥會順勢流到葉（yè）片根部，所以根部殘留農藥較多（duō）。

換水後加入（rù）小蘇打浸泡，不要超過半個小（xiǎo）時，以分鍾左右為宜（yí），水要沒過蔬菜。如果用衝（chōng）洗蔬菜的水浸泡可（kě）能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡（jìn）量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無（wú）法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的（de）凹凸麵與縫（féng）隙中，需要（yào）用牙刷（shuā）衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食（shí）用前焯燙一下。

洗黃瓜（guā）可以用一（yī）點鹽搓洗一下，削皮後食（shí）用。

十字花科

衝（chōng）洗後用淘米水或者（zhě）小蘇打水浸（jìn）泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建（jiàn）議焯水時（shí）間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒（jiāo）

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒（sā），蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘（lí）米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比（bǐ）泡重要，每個麵都（dōu）要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡（pào），放人兩匙的食用小蘇（sū）打，利用酸堿中和法來去除部分（fèn）農（nóng）藥，有機磷（lín）和氨基甲酸酯類農藥遇（yù）到小蘇打等（děng）堿性物質後，會使（shǐ）毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是（shì）我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬（wàn）不要人為的製造二（èr）次汙（wū）染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後（hòu）用手在水中一個方向攪（jiǎo）拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹（gàn）淨（jìng），開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清（qīng）洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單（dān）易學（xué）的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些（xiē）清洗步驟我們習慣熟練（liàn）後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身（shēn）體，何樂而不為呢?

（轉（zhuǎn）載自：生活有（yǒu）百科）