很多時候，為（wéi）了洗幹淨所吃的蔬（shū）菜（cài）弄得（dé）爛糟糟了再（zài）吃也不甚放（fàng）心。

但是在清洗蔬菜這方（fāng）麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水（shuǐ）洗（xǐ）、去皮、加熱是去（qù）除（chú）蔬菜農藥殘留的（de）四大（dà）法寶。

但是（shì）具體如何來做卻是學問多多（duō）。下麵就給（gěi）大家介紹一些如何（hé）盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜（cài）、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先（xiān）散開放置半天的時間，讓農藥（yào）揮發掉一部分。陽光照（zhào）射可以（yǐ）讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有（yǒu）機氯的含量可以大大降低。

油（yóu）菜類的蔬菜清洗（xǐ）時要從根部往上（shàng）多（duō）切一部分，以每個葉片都散（sàn）落不（bú）相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流（liú）動（dòng）水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘（cán）留農藥較多。

換水（shuǐ）後加入小蘇打浸泡（pào），不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬（shū）菜的水浸泡可能會讓衝下的農（nóng）藥重新（xīn）滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開（kāi）水焯（chāo）燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然（rán）例如茄子皮等富含營養素（sù），但是在無法保（bǎo）證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜（guā），其農藥殘留（liú）分布在它的（de）凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加（jiā）小（xiǎo）蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十（shí）字花科

衝洗後用淘米水或（huò）者小蘇打水（shuǐ）浸泡，分（fèn）鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍（shāo）長一些，焯水後（hòu）再用清水淘洗一遍。

辣（là）椒（jiāo）

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最（zuì）容（róng）易有殘留（liú）。

清洗時要去蒂，最好切除掉（diào）蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會（huì）從（cóng）切口（kǒu）進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗（xǐ）後換新水浸泡，放人兩（liǎng）匙的食用小蘇打（dǎ），利（lì）用酸堿（jiǎn）中（zhōng）和法來去除部（bù）分農藥，有機磷（lín）和氨基（jī）甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不（bú）會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用（yòng）小（xiǎo）蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水（shuǐ）加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離（lí）心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹（gàn）淨，開水煮分鍾左右（yòu），然後再清水衝洗（xǐ）後待（dài）用。

當然，好的蔬菜（cài）清洗方法有千萬種，這裏僅僅（jǐn）介紹其中的幾種簡單（dān）易學（xué）的。

除卻可以最大限度保（bǎo）護我們的健（jiàn）康（kāng）不說，這些（xiē）清洗步驟我們習慣熟練後（hòu）其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大（dà）限度的來嗬護我們的身體，何（hé）樂而不（bú）為呢?

（轉載自：生（shēng）活有百科）