很多時（shí）候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得（dé）爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方（fāng）麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除（chú）蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多（duō）。下麵就（jiù）給大家介（jiè）紹一（yī）些如何（hé）盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類（lèi）

白菜、油菜、卷心（xīn）菜（甘（gān）藍）清洗要格外注意。

把葉（yè）菜買回家後先散開放置半（bàn）天（tiān）的（de）時間，讓農藥（yào）揮發（fā）掉一部分。陽光照射可（kě）以讓農藥分（fèn）解破（pò）壞，照射五分（fèn）鍾，有機（jī）氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬（shū）菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分（fèn）建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉（yè）片部位的農藥會順勢流到葉（yè）片根部，所以根部（bù）殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用（yòng）衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入（rù）到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨（jìng）後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富（fù）含營養素（sù），但是在無（wú）法保證其（qí）安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分（fèn）布在它（tā）的凹凸（tū）麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食（shí）用前（qián）焯燙一下。

洗（xǐ）黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯（chāo）水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣（là）椒噴（pēn）灑農藥時一（yī）般從上往下撒，蒂處最容易有殘留（liú）。

清洗時要去蒂，最好切除掉（diào）蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否（fǒu）則農藥會（huì）從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟（ruǎn）牙刷（shuā）刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙（shí）的食用小（xiǎo）蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥（yào），有（yǒu）機磷（lín）和氨基甲酸酯（zhǐ）類農藥遇到小蘇打（dǎ）等堿性物質後，會使毒（dú）素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是（shì）我們選擇的清潔劑會不（bú）會（huì）存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用（yòng）小蘇打粉為水溶性（xìng）的，清（qīng）洗無殘留（liú）。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心（xīn）力，更容易洗掉（diào）縫隙間殘留。衝（chōng）洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的（de）蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介（jiè）紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說（shuō），這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久（jiǔ）的（de）時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的（de）來嗬護我們的身體（tǐ），何樂而不（bú）為呢?

（轉載自：生（shēng）活有百（bǎi）科）