很多時候，為了洗幹淨所吃的（de）蔬菜弄（nòng）得爛糟糟了再吃也不甚（shèn）放心（xīn）。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不（bú）是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四（sì）大法寶。

但是具體如何來做卻是學問（wèn）多多。下麵就給大家介紹（shào）一些（xiē）如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜（cài）、油菜、卷心菜（cài）（甘（gān）藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發（fā）掉一部分。陽光照（zhào）射可以讓農藥分（fèn）解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可（kě）以大大降低。

油（yóu）菜類的蔬菜清洗時要（yào）從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜（yí）。菜根部分建（jiàn）議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部（bù）位（wèi）的農藥會（huì）順勢流到葉片根部（bù），所以根部殘留農藥較多。

換水後加入（rù）小蘇（sū）打浸泡，不要超過半個小時（shí），以分鍾（zhōng）左右為宜，水要沒過蔬菜。如（rú）果用衝洗蔬菜的水浸泡可（kě）能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃（huáng）瓜、茄子、蘿（luó）卜盡量去皮後食用（yòng），雖然例如茄子（zǐ）皮等富含營養素，但是在無法保證其安（ān）全性的時候建（jiàn）議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵（miàn）與縫隙中，需要用牙（yá）刷衝洗後加小蘇打（dǎ）浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可（kě）以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後（hòu）用淘米水或者（zhě）小蘇打水浸泡，分（fèn）鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時（shí）間稍長一些（xiē），焯水後再用清（qīng）水淘洗一（yī）遍。

辣椒

辣椒噴灑農（nóng）藥時一（yī）般從上往下撒，蒂（dì）處最（zuì）容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉（diào）蒂部厘米丟棄不（bú）用；

洗（xǐ）好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每（měi）個麵都要洗到，用軟牙刷刷一（yī）下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法來去除部分農藥，有機磷（lín）和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質（zhì）後，會使毒素（sù）降低。

蔬果清潔劑可以（yǐ）洗掉部分農藥，但是我們選擇的清（qīng）潔劑會不會存在另外（wài）的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清（qīng）洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離（lí）心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開（kāi）水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜（cài）清洗方法有千萬（wàn）種，這裏僅僅介紹其（qí）中的幾種簡單易學（xué）的。

除卻可以最（zuì）大限度保護我們的（de）健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實（shí）並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限（xiàn）度的來嗬護我們的身（shēn）體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）