很多時候（hòu），為了洗幹淨所（suǒ）吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃（chī）也不甚放（fàng）心（xīn）。

但（dàn）是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去（qù）皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的（de）四大法寶（bǎo）。

但是具體如何（hé）來做卻是學問多（duō）多。下麵就給大家介（jiè）紹一些如何盡量（liàng）去除農藥殘留的方（fāng）法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉（yè）菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部（bù）分。陽光照（zhào）射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低（dī）。

油菜類的蔬菜（cài）清洗時要從根部往上多切（qiē）一部分，以每個葉片都散落不相連為宜（yí）。菜（cài）根部分建議舍（shě）棄。

葉菜單掰下（xià）來後流動水衝洗，因葉片部位的（de）農藥會順勢流到葉（yè）片根部，所以根部殘留農藥較多（duō）。

換水後（hòu）加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如（rú）果用衝（chōng）洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥（yào）重新（xīn）滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯（chāo）燙。

茄瓜（guā）類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用（yòng），雖（suī）然例如茄子皮等富（fù）含營養素，但是（shì）在無法保證其安全性（xìng）的時候（hòu）建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留（liú）分布在它的凹凸麵（miàn）與縫隙中，需要（yào）用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一（yī）下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水（shuǐ）浸泡，分鍾左右，掰成小塊（kuài）衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯（chāo）水後再用清水淘洗一遍。

辣椒（jiāo）

辣（là）椒噴灑農（nóng）藥時一般從上往（wǎng）下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去（qù）蒂，最好切除掉蒂部厘米（mǐ）丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗（xǐ）後（hòu）換新水浸泡，放人（rén）兩（liǎng）匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除（chú）部分農藥，有機磷和氨基甲酸（suān）酯類農（nóng）藥遇到小（xiǎo）蘇打等堿性（xìng）物質後（hòu），會使毒（dú）素降低。

蔬果清潔（jié）劑可（kě）以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清（qīng）潔劑會（huì）不會存在另外的（de）問題，千萬不要人為的製造二次汙染（rǎn）。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉（fěn）後用手（shǒu）在水中一個方（fāng）向攪拌，形成離心（xīn）力，更容（róng）易洗掉縫（féng）隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然（rán）後再清水衝（chōng）洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除（chú）卻可以最大限度保（bǎo）護我們的健康不（bú）說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小（xiǎo）一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自（zì）：生活有（yǒu）百科（kē））