很多（duō）時（shí）候，為了洗幹淨所吃（chī）的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不（bú）甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手（shǒu）可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是（shì）去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具（jù）體如何來做（zuò）卻是學問多（duō）多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農（nóng）藥殘留（liú）的方法。

葉（yè）菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家（jiā）後先散開（kāi）放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞（huài），照射五分鍾（zhōng），有機氯的含量可以大大（dà）降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往（wǎng）上多（duō）切一部分，以每個葉片（piàn）都散（sàn）落不相連為宜。菜根部分建議舍（shě）棄。

葉菜單掰下來後流（liú）動水衝洗（xǐ），因葉片部位的農藥會順勢流到葉（yè）片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半（bàn）個小時，以分鍾（zhōng）左右（yòu）為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗（xǐ）蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青（qīng）菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後（hòu）食用（yòng），雖然例如茄子皮（pí）等富含營養素（sù），但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它（tā）的凹凸（tū）麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打（dǎ）浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一（yī）下，削皮後食用。

十字花科（kē）

衝洗後（hòu）用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水（shuǐ）後（hòu）再（zài）用清水淘洗一（yī）遍（biàn）。

辣椒

辣椒噴灑農藥（yào）時一般從（cóng）上往下（xià）撒，蒂處最（zuì）容易有殘留（liú）。

清洗時（shí）要去蒂，最好切除（chú）掉（diào）蒂部厘米丟棄不（bú）用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每（měi）個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流（liú）水衝洗後換新水浸（jìn）泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用（yòng）酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和（hé）氨（ān）基甲酸（suān）酯（zhǐ）類農藥遇到小（xiǎo）蘇（sū）打等堿（jiǎn）性物質後，會使毒素降低。

蔬果清（qīng）潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的（de）問題，千（qiān）萬不要人為（wéi）的（de）製造二次汙染。

食用小蘇打粉為（wéi）水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇（gū）

清水（shuǐ）加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離（lí）心力，更容易（yì）洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾（zhōng）左右，然後再清水衝洗（xǐ）後待用。

當然（rán），好的蔬菜清洗方法有千萬（wàn）種，這裏僅僅介（jiè）紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我（wǒ）們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練（liàn）後其實並（bìng）不會耽（dān）擱很久的（de）時間。

小小一些方法，卻可以最大限（xiàn）度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）