很（hěn）多（duō）時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵（miàn）就（jiù）給大家介紹一（yī）些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把（bǎ）葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農（nóng）藥揮發（fā）掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照（zhào）射五分鍾，有機氯的含量可以（yǐ）大（dà）大降低。

油菜（cài）類的蔬菜清洗時要從根部往上（shàng）多切一部（bù）分，以每個（gè）葉片都散落不相連為宜（yí）。菜根（gēn）部分建議（yì）舍棄。

葉菜單掰下來後流動（dòng）水衝洗，因葉片部位的（de）農藥會順勢（shì）流到葉片根部，所（suǒ）以根（gēn）部殘（cán）留農藥較多。

換水後加（jiā）入小蘇打浸泡，不要超過半個（gè）小時，以分鍾（zhōng）左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜（cài）的水浸泡可能會讓衝（chōng）下的農藥重新滲（shèn）入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜（cài）類洗淨（jìng）後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量（liàng）去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養（yǎng）素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦（kǔ）瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一（yī）下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後（hòu）食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸（jìn）泡，分鍾左右，掰成（chéng）小塊（kuài）衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從（cóng）上往下撒（sā），蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最（zuì）好切除（chú）掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切（qiē）口（kǒu）進入；

衝比（bǐ）泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷（shuā）刷一下（xià）；

流水衝（chōng）洗後換新水浸泡（pào），放人兩匙（shí）的食用小蘇打，利用（yòng）酸堿（jiǎn）中和法來去除部分（fèn）農藥，有機磷和氨基甲酸（suān）酯類（lèi）農藥遇到小蘇打等（děng）堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清（qīng）潔劑可以洗（xǐ）掉部分農藥，但是我們（men）選擇的清潔（jié）劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱（diàn）粉後用手（shǒu）在水中一個方向攪拌，形成離（lí）心力，更容易洗（xǐ）掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介（jiè）紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其（qí）實並不會耽擱很久的（de）時間。

小小一些方法（fǎ），卻可以最大限度的來嗬護（hù）我們的身體，何樂（lè）而不為（wéi）呢?

（轉載自：生活有百科）