很多時候，為了洗幹（gàn）淨所吃的蔬菜弄得爛糟（zāo）糟了再（zài）吃也不甚放（fàng）心。

但是在清洗蔬菜這（zhè）方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是（shì）去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但（dàn）是具體如何（hé）來做（zuò）卻是（shì）學問多多。下麵就給大家介紹一些如（rú）何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白（bái）菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉（yè）菜（cài）買回家後先散開放置（zhì）半天的時（shí）間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含（hán）量（liàng）可以大大（dà）降（jiàng）低。

油菜類的（de）蔬菜清洗時要從根部往上多切一部（bù）分，以每個葉片都（dōu）散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順（shùn）勢（shì）流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換（huàn）水後加入小蘇打浸泡，不要超（chāo）過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水（shuǐ）浸泡可能會讓衝下的農（nóng）藥重新滲入到（dào）蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗（xǐ）淨後，用開水焯燙。

茄瓜類（lèi）

黃瓜、茄子、蘿（luó）卜盡量去皮後食用，雖然例（lì）如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全（quán）性（xìng）的時候（hòu）建議削皮食用。

較（jiào）難清洗的苦瓜，其農藥殘留（liú）分布在它（tā）的凹凸麵（miàn）與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打（dǎ）浸泡。建議苦瓜食（shí）用前焯燙一下。

洗（xǐ）黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科（kē）

衝洗後用淘米水或者小蘇打（dǎ）水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯（chāo）水時間稍長一些，焯水（shuǐ）後再用（yòng）清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄（qì）不用；

洗好再切（qiē），否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個（gè）麵都（dōu）要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸（jìn）泡，放人兩（liǎng）匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲（jiǎ）酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物（wù）質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉（diào）部分農藥（yào），但是我們選（xuǎn）擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造（zào）二次汙染。

食（shí）用小蘇（sū）打粉為（wéi）水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方（fāng）向攪（jiǎo）拌，形成離心力（lì），更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然（rán）後再清水衝洗（xǐ）後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹（shào）其中的幾種簡（jiǎn）單易學（xué）的。

除卻可以最大限度（dù）保護（hù）我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實（shí）並不會耽擱很（hěn）久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬（hē）護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉（zhuǎn）載自：生活有百科）