很多時候，為了洗幹淨（jìng）所吃（chī）的蔬菜弄（nòng）得爛（làn）糟（zāo）糟了再吃也不（bú）甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的（de）。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除（chú）蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下（xià）麵（miàn）就（jiù）給大（dà）家介紹一些如何盡（jìn）量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜、卷心菜（甘藍）清洗要格（gé）外注意。

把葉（yè）菜買回家後先散（sàn）開放置半天的時間（jiān），讓農藥揮發掉一部分（fèn）。陽光照射可以（yǐ）讓農藥分解（jiě）破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降（jiàng）低。

油菜類的蔬（shū）菜清洗時要從根（gēn）部往（wǎng）上多切一部分，以每個葉（yè）片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄（qì）。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順（shùn）勢（shì）流到葉片根（gēn）部，所以根部殘（cán）留農（nóng）藥較多。

換水後（hòu）加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時（shí），以（yǐ）分鍾左右為宜，水要（yào）沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農（nóng）藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等（děng）可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類（lèi）

黃（huáng）瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子（zǐ）皮等富含營養素，但是在無法保證其（qí）安全性的時（shí）候建議削皮食用（yòng）。

較難清洗的苦（kǔ）瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵（miàn）與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小（xiǎo）蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙（tàng）一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓（cuō）洗一下，削（xuē）皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小（xiǎo）蘇打水浸（jìn）泡，分鍾左（zuǒ）右（yòu），掰成小塊衝洗（xǐ）。建議（yì）焯水（shuǐ）時間（jiān）稍長一（yī）些，焯水後再用清水淘（táo）洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗（xǐ）時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟（diū）棄不用；

洗好再切，否則（zé）農藥會從切口（kǒu）進入；

衝比泡重要，每個麵都要（yào）洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和（hé）法（fǎ）來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會（huì）使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清（qīng）潔（jié）劑會不（bú）會存在另外的（de）問題，千萬不要人為的製造（zào）二次汙染。

食用小蘇打粉為水（shuǐ）溶性的，清洗無（wú）殘留。

蘑菇（gū）

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形（xíng）成離心力，更容（róng）易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然（rán）後再清水衝洗後待用（yòng）。

當然（rán），好的蔬菜清洗方法（fǎ）有千萬種，這裏僅僅介紹其（qí）中的幾種簡單易學（xué）的（de）。

除卻可以最（zuì）大限度保護我們的（de）健康不說，這些清洗步驟我們習慣（guàn）熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方（fāng）法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為（wéi）呢?

（轉載（zǎi）自（zì）：生（shēng）活有百科）