很（hěn）多時候，為了洗幹（gàn）淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也（yě）不甚放心（xīn）。

但是在（zài）清洗蔬菜這（zhè）方麵，雙手可不是萬（wàn）能的。晾（liàng）曬、水洗（xǐ）、去皮、加熱是去除蔬菜農藥（yào）殘留（liú）的四大法（fǎ）寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就（jiù）給大家（jiā）介紹一些如何盡量去除農藥殘留（liú）的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷（juàn）心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間（jiān），讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大（dà）大降低（dī）。

油菜類的蔬（shū）菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為（wéi）宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片（piàn）根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打（dǎ）浸（jìn）泡，不要超過半個小時，以分鍾（zhōng）左右為（wéi）宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗（xǐ）蔬菜的水（shuǐ）浸泡可能會讓衝下的（de）農藥重新滲入（rù）到蔬（shū）菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水（shuǐ）焯燙（tàng）。

茄瓜類（lèi）

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖（suī）然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙（yá）刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十（shí）字花（huā）科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰（bāi）成小塊（kuài）衝洗。建議焯水（shuǐ）時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣（là）椒

辣椒噴灑農藥時一（yī）般從上往下撒（sā），蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部（bù）厘米（mǐ）丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下（xià）；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的（de）食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除（chú）部分農藥，有（yǒu）機磷和（hé）氨基甲酸酯類農（nóng）藥遇到（dào）小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔（jié）劑可（kě）以洗掉部分農藥（yào），但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外（wài）的問題，千萬不要人為的製造（zào）二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑（mó）菇（gū）

清水（shuǐ）加澱粉後用手在水中（zhōng）一個方（fāng）向攪拌（bàn），形成離心力，更容易洗掉縫（féng）隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮（zhǔ）分鍾（zhōng）左右（yòu），然後再清水衝洗（xǐ）後待用。

當然，好的（de）蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅（jǐn）介紹其中的幾種（zhǒng）簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟（shú）練後其實並不會耽擱很久的時間（jiān）。

小小一些方（fāng）法，卻可以最大限度的來（lái）嗬護我們的身體，何樂而不為（wéi）呢?

（轉載自：生活有百科）