很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟（zāo）了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能（néng）的。晾曬（shài）、水洗、去皮、加熱是去（qù）除蔬菜（cài）農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻（què）是學問多多。下麵就給大（dà）家（jiā）介紹一些如何盡量去除農藥殘（cán）留的方法（fǎ）。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外（wài）注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉（diào）一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類（lèi）的（de）蔬菜清洗時（shí）要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰（bāi）下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢（shì）流到葉（yè）片根部，所以（yǐ）根部殘留農藥較多。

換水後加（jiā）入小蘇打（dǎ）浸泡，不要（yào）超（chāo）過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可（kě）能會讓衝下的農藥重新滲入（rù）到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗（xǐ）淨（jìng）後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是（shì）在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦（kǔ）瓜，其農藥殘留（liú）分（fèn）布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用（yòng）牙刷（shuā）衝洗後加（jiā）小蘇打浸泡。建議苦（kǔ）瓜食用前焯（chāo）燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽（yán）搓洗一下，削皮後食（shí）用。

十（shí）字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分（fèn）鍾（zhōng）左右，掰成小塊衝洗。建議（yì）焯水時間稍長一些，焯（chāo）水（shuǐ）後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣（là）椒噴灑農藥時一般從上（shàng）往下（xià）撒（sā），蒂處最容易（yì）有殘（cán）留。

清洗時要去蒂（dì），最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗（xǐ）好再切，否則農藥（yào）會從切口進入；

衝（chōng）比泡重要，每個麵都要洗到，用（yòng）軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸（suān）堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基（jī）甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物（wù）質（zhì）後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農（nóng）藥，但（dàn）是我們選擇的（de）清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不（bú）要人為的製造二次汙染。

食（shí）用小蘇（sū）打粉（fěn）為水溶性的（de），清洗無殘留（liú）。

蘑菇

清水加澱粉後用（yòng）手在水中一（yī）個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間（jiān）殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法（fǎ）有千萬種，這裏僅僅（jǐn）介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可（kě）以最大限度保護我們的健康不（bú）說，這（zhè）些（xiē）清（qīng）洗步驟我們（men）習慣（guàn）熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小（xiǎo）小一（yī）些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而（ér）不為呢?

（轉載自：生活有（yǒu）百科）