很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬（wàn）能的。晾曬、水（shuǐ）洗、去皮、加熱（rè）是（shì）去（qù）除蔬菜（cài）農（nóng）藥殘留的四大法（fǎ）寶。

但是（shì）具體如何來做卻是學問多多。下麵就給（gěi）大家介紹一些如何（hé）盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜（cài）、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的（de）時間，讓農藥揮發（fā）掉一部分。陽光（guāng）照射可以讓農（nóng）藥（yào）分（fèn）解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大（dà）大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切（qiē）一部分，以每（měi）個葉片都散落不相連（lián）為宜（yí）。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗（xǐ），因葉片部（bù）位的農藥會順勢（shì）流到葉（yè）片根部，所以根部殘留農藥（yào）較多。

換水後加入（rù）小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左（zuǒ）右為宜，水要沒（méi）過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能（néng）會讓衝下（xià）的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗（xǐ）淨（jìng）後（hòu），用開水焯燙。

茄瓜類

黃（huáng）瓜、茄（qié）子、蘿（luó）卜盡量去皮後食用，雖然例（lì）如茄（qié）子皮等富含營養素，但是在無法保證其（qí）安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦（kǔ）瓜，其農藥殘留分布在（zài）它（tā）的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食（shí）用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽（yán）搓洗（xǐ）一下，削皮後（hòu）食用。

十（shí）字花科

衝洗後用淘米水（shuǐ）或者小蘇打水浸泡（pào），分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水（shuǐ）時間稍長一（yī）些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般（bān）從上（shàng）往下（xià）撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除（chú）掉蒂（dì）部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗（xǐ）到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機（jī）磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物（wù）質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥（yào），但是我們選擇的清潔（jié）劑會不會存在另外的（de）問題，千萬（wàn）不（bú）要（yào）人為（wéi）的製造二次汙染。

食用小蘇（sū）打粉為（wéi）水溶性（xìng）的，清洗無殘留。

蘑菇

清（qīng）水加澱粉後用（yòng）手在水中一個方向（xiàng）攪拌，形成離心力，更容易（yì）洗掉縫隙間殘留（liú）。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種（zhǒng）簡（jiǎn）單易學的。

除卻可以最（zuì）大限度保護我（wǒ）們的（de）健康不說，這些清洗（xǐ）步驟我們習慣熟練後其實並不會耽（dān）擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來（lái）嗬（hē）護我們的（de）身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生（shēng）活有百科）