很多時候（hòu），為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也（yě）不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙（shuāng）手可（kě）不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除（chú）蔬菜農藥殘留的四（sì）大法寶。

但是具（jù）體如何來做卻（què）是學問多多。下麵（miàn）就給大家介（jiè）紹一些如何盡量去（qù）除農藥殘留的方法。

葉菜類（lèi）

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農（nóng）藥揮發掉一（yī）部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞（huài），照射五分鍾，有（yǒu）機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上（shàng）多切一部分，以每個（gè）葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議（yì）舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片（piàn）根部，所以根部殘留農藥（yào）較多。

換水後加入（rù）小（xiǎo）蘇（sū）打浸泡，不要（yào）超（chāo）過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的（de）水（shuǐ）浸泡可能會讓衝下的農藥（yào）重新滲入到蔬菜中。

菜花青（qīng）菜等可焯燙的菜類洗淨後，用（yòng）開（kāi）水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖（suī）然例如茄子皮等（děng）富含營養素，但是在無（wú）法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留（liú）分布（bù）在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗（xǐ）黃（huáng）瓜可以用一點鹽搓洗一下，削（xuē）皮後食用。

十字花（huā）科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成（chéng）小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些（xiē），焯水後再用清水（shuǐ）淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農（nóng）藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留（liú）。

清（qīng）洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否（fǒu）則（zé）農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗（xǐ）到，用軟（ruǎn）牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥（yào），有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔（jié）劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清（qīng）潔劑會不（bú）會存在另外的問題，千萬不要人為的（de）製造二次汙染。

食用小蘇打（dǎ）粉為水溶性（xìng）的，清洗無殘（cán）留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水（shuǐ）中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙（xì）間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬（shū）菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的（de）幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度（dù）保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們（men）習慣熟練後其實並不會耽（dān）擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來（lái）嗬（hē）護我們（men）的身（shēn）體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）