很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜（cài）弄得爛（làn）糟（zāo）糟了再吃（chī）也不甚放心。

但是（shì）在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬（wàn）能的。晾曬、水洗、去皮、加（jiā）熱是去除蔬菜農藥殘留（liú）的四大法寶。

但（dàn）是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給（gěi）大（dà）家介（jiè）紹一些如何盡量去除農（nóng）藥殘留（liú）的方法。

葉菜類（lèi）

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要（yào）格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天（tiān）的時（shí）間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五（wǔ）分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬（shū）菜清洗時要從根部往上多切（qiē）一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建（jiàn）議舍棄。

葉菜（cài）單（dān）掰下來後流動水衝（chōng）洗，因葉片部位的農藥會順勢（shì）流（liú）到葉片根部，所以根（gēn）部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半（bàn）個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過（guò）蔬菜（cài）。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可（kě）能會讓衝下的（de）農藥重新（xīn）滲入到蔬菜中。

菜花青菜（cài）等可焯（chāo）燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜（guā）、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然（rán）例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農（nóng）藥殘（cán）留（liú）分布在它的凹凸（tū）麵與縫隙中，需要用牙（yá）刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗（xǐ）黃瓜可以用一點鹽（yán）搓（cuō）洗一下，削（xuē）皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸（jìn）泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用（yòng）清水（shuǐ）淘洗一（yī）遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時（shí）一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好（hǎo）再切，否則農藥會從切口進入；

衝比（bǐ）泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下（xià）；

流水衝洗後（hòu）換新水浸泡，放人兩匙的食用（yòng）小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯（zhǐ）類農藥（yào）遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分（fèn）農藥（yào），但是我們選擇的（de）清（qīng）潔劑會不會存在另外的（de）問（wèn）題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打（dǎ）粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水（shuǐ）中一個方向攪拌，形成離心（xīn）力，更容易洗掉縫（féng）隙間殘（cán）留。衝洗幹淨，開水煮（zhǔ）分鍾左右，然後再（zài）清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方（fāng）法（fǎ）有千萬種，這裏僅僅介紹其（qí）中的幾種簡單易學的。

除卻可以（yǐ）最大限度保護我們的（de）健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其（qí）實並不會（huì）耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不（bú）為呢?

（轉載自：生活有百科）