很多（duō）時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清（qīng）洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬（wàn）能的。晾曬、水（shuǐ）洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥（yào）殘留的（de）四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多（duō）多。下（xià）麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍（lán））清洗要格外（wài）注意。

把葉（yè）菜買回家（jiā）後（hòu）先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓（ràng）農藥（yào）分解破壞（huài），照（zhào）射五分鍾，有機（jī）氯（lǜ）的含量可以大大降低。

油菜（cài）類的蔬菜清洗時要從根部往上多切（qiē）一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄（qì）。

葉菜（cài）單掰下來後流動水衝（chōng）洗（xǐ），因葉片部位的農（nóng）藥會（huì）順勢流到葉（yè）片根部，所以根（gēn）部（bù）殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不（bú）要超（chāo）過半個小時，以分鍾左（zuǒ）右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗（xǐ）蔬菜的（de）水浸泡可能會讓衝下（xià）的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨（jìng）後，用（yòng）開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮後食（shí）用，雖然（rán）例如茄子（zǐ）皮等富含營（yíng）養素，但是在無法保證其（qí）安全性的時候建議削皮食用。

較（jiào）難清洗的苦瓜，其農（nóng）藥殘留分布在它的凹凸（tū）麵與縫隙中，需要用牙刷衝（chōng）洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用（yòng）前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十（shí）字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右（yòu），掰成小（xiǎo）塊衝（chōng）洗。建議焯水時間稍長一些，焯（chāo）水後再用清（qīng）水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般（bān）從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用（yòng）；

洗（xǐ）好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個（gè）麵都（dōu）要洗到，用軟（ruǎn）牙刷刷一（yī）下；

流（liú）水衝洗後（hòu）換新水浸泡，放人兩匙的食用（yòng）小蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法（fǎ）來去除部分（fèn）農藥，有機磷和（hé）氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等（děng）堿性（xìng）物質後，會使毒素降低（dī）。

蔬（shū）果清潔（jié）劑可（kě）以洗掉部分農藥，但（dàn）是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的（de）製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱（diàn）粉後用手（shǒu）在水中一個方向攪拌，形（xíng）成離心力（lì），更容易洗掉縫隙（xì）間殘留（liú）。衝洗幹淨，開水煮分鍾（zhōng）左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可（kě）以最（zuì）大限度（dù）保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的（de）時間。

小小一些方法，卻可以最大限（xiàn）度的（de）來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）