很多（duō）時（shí）候，為了洗幹淨所（suǒ）吃的蔬菜弄得爛糟糟了再（zài）吃也不甚放（fàng）心（xīn）。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手（shǒu）可不是（shì）萬能的（de）。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘（cán）留的四大法寶（bǎo）。

但是具體如（rú）何（hé）來做卻是學問多多。下麵就（jiù）給（gěi）大家介紹（shào）一些如何盡量去除（chú）農藥殘留的方法。

葉（yè）菜類

白（bái）菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意（yì）。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發（fā）掉一部（bù）分。陽光照射可以（yǐ）讓農（nóng）藥分（fèn）解破壞（huài），照射五分鍾，有（yǒu）機氯的含量可以大（dà）大降低（dī）。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往（wǎng）上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來（lái）後流動水衝洗，因葉片部位的（de）農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾（zhōng）左（zuǒ）右（yòu）為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然（rán）例如茄子皮等富含（hán）營（yíng）養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其（qí）農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇（sū）打浸泡（pào）。建議苦瓜食用前焯燙（tàng）一下。

洗黃瓜可以用（yòng）一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗（xǐ）後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分（fèn）鍾左右，掰（bāi）成（chéng）小塊衝洗。建議焯（chāo）水（shuǐ）時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般（bān）從上往下撒，蒂處（chù）最容易有殘留。

清洗（xǐ）時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟（diū）棄不用；

洗好再切，否則農藥會從（cóng）切口進入；

衝比泡重要，每（měi）個麵都要洗到，用（yòng）軟牙刷刷一下；

流水衝洗後（hòu）換（huàn）新水浸泡，放人兩匙的（de）食用小蘇打，利（lì）用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬（shū）果清潔劑可以洗掉部分農藥（yào），但是我們（men）選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染（rǎn）。

食用小蘇（sū）打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水（shuǐ）中一個方向攪拌，形成離心力，更容（róng）易洗掉縫（féng）隙間殘留（liú）。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後（hòu）待用。

當然，好的蔬菜清洗方（fāng）法有千（qiān）萬種，這裏僅（jǐn）僅介紹其中的（de）幾種簡單易學的。

除（chú）卻可以最大限度保護（hù）我們的健康不說，這些清洗步驟我們（men）習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以（yǐ）最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）