很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放（fàng）心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬（wàn）能（néng）的。晾曬（shài）、水洗（xǐ）、去皮（pí）、加熱是去除蔬菜農藥殘留（liú）的（de）四大法（fǎ）寶。

但是具（jù）體如何（hé）來（lái）做（zuò）卻是學（xué）問多多。下（xià）麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜（cài）、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可（kě）以讓農藥分解破（pò）壞（huài），照射五（wǔ）分鍾，有機氯的含量可以大大降（jiàng）低。

油菜類的蔬菜清洗時要（yào）從（cóng）根部（bù）往上多切一（yī）部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部（bù）位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇（sū）打浸泡，不要超過半（bàn）個小（xiǎo）時，以分鍾左右（yòu）為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能（néng）會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜（cài）中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗（xǐ）淨（jìng）後，用開（kāi）水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例（lì）如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗（xǐ）的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇（sū）打浸泡。建議苦瓜（guā）食用前焯燙（tàng）一（yī）下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮（pí）後食用。

十（shí）字花科

衝洗（xǐ）後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水（shuǐ）時間稍長一些，焯水後再用（yòng）清水淘洗一遍。

辣（là）椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易（yì）有殘（cán）留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用（yòng）；

洗好再切，否（fǒu）則農（nóng）藥會從切口進入（rù）；

衝比泡重要，每（měi）個（gè）麵都要洗（xǐ）到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小（xiǎo）蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和（hé）氨基甲酸酯類（lèi）農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存（cún）在另外的問題，千萬不要人為的製造（zào）二次汙染。

食用小（xiǎo）蘇打粉為水（shuǐ）溶性的，清洗無（wú）殘留。

蘑菇

清水加澱粉後（hòu）用手在水（shuǐ）中一個方向攪拌，形（xíng）成離心力，更容易洗（xǐ）掉（diào）縫隙間殘（cán）留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後（hòu）再清水衝洗後待用。

當然，好的（de）蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其（qí）中的（de）幾種簡單易學的（de）。

除卻可以最大（dà）限（xiàn）度保護我們的健康不說，這些（xiē）清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法（fǎ），卻可（kě）以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）