很多時候，為了洗幹淨所吃（chī）的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是（shì）在清洗（xǐ）蔬菜這方麵，雙（shuāng）手可不是（shì）萬能的（de）。晾曬、水（shuǐ）洗、去皮（pí）、加熱（rè）是去除蔬菜農藥殘留的四大法（fǎ）寶（bǎo）。

但是具體如何來做卻（què）是學（xué）問多多。下麵就給大家介紹一些如（rú）何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白（bái）菜、油菜、卷心（xīn）菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家（jiā）後（hòu）先（xiān）散開放置半（bàn）天（tiān）的時間，讓農藥（yào）揮發掉一部分。陽光照射可以（yǐ）讓（ràng）農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低（dī）。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切（qiē）一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉（yè）菜單掰下（xià）來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇（sū）打（dǎ）浸泡，不要超過（guò）半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如（rú）果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬（shū）菜中。

菜花青（qīng）菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯（chāo）燙（tàng）。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等（děng）富（fù）含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留（liú）分布在（zài）它的凹凸麵與（yǔ）縫隙中，需要用牙刷衝洗（xǐ）後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮（pí）後（hòu）食用（yòng）。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分（fèn）鍾左右，掰成小塊衝（chōng）洗。建議焯水時間稍（shāo）長一些，焯水後再用清水淘洗一（yī）遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時（shí）要去蒂，最好切除掉蒂部厘米（mǐ）丟棄不用；

洗好再切，否（fǒu）則農藥會（huì）從切口進入（rù）；

衝比（bǐ）泡重要，每個（gè）麵都（dōu）要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換（huàn）新（xīn）水浸泡，放人兩匙的食（shí）用小蘇打，利用酸堿（jiǎn）中和法來去除部分農藥（yào），有機磷（lín）和氨基甲酸（suān）酯類農藥（yào）遇到小蘇打等堿性物質（zhì）後，會使（shǐ）毒素降（jiàng）低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔（jié）劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食（shí）用小蘇打（dǎ）粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水（shuǐ）加（jiā）澱（diàn）粉後用手在（zài）水中一個方（fāng）向攪拌，形（xíng）成離心力，更容易洗掉縫隙間（jiān）殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後（hòu）再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種（zhǒng），這裏僅僅（jǐn）介紹其中的幾種（zhǒng）簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的（de）健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練（liàn）後其實並（bìng）不（bú）會耽擱很久的時間。

小小一些（xiē）方法，卻可以最大限度（dù）的來嗬護我們的身體（tǐ），何（hé）樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）