很（hěn）多時候，為了洗幹（gàn）淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是（shì）萬能的。晾（liàng）曬、水（shuǐ）洗、去（qù）皮、加熱是去（qù）除蔬菜農（nóng）藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來（lái）做卻是學問多多（duō）。下麵就給大家介紹一些如何（hé）盡量去除（chú）農藥殘留（liú）的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先（xiān）散（sàn）開放置半天的時間（jiān），讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議（yì）舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的（de）農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入（rù）小蘇打浸（jìn）泡，不要超過半（bàn）個小（xiǎo）時，以分鍾左（zuǒ）右為宜，水要（yào）沒過（guò）蔬菜。如果用衝洗蔬（shū）菜的水浸（jìn）泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬（shū）菜（cài）中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然（rán）例如茄子皮等富含營養（yǎng）素，但是在無（wú）法保證其安全性的時候建（jiàn）議削皮食用。

較難清洗的（de）苦（kǔ）瓜（guā），其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙（yá）刷（shuā）衝洗後加（jiā）小蘇（sū）打浸泡。建議苦（kǔ）瓜食用前焯燙一下（xià）。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一（yī）下，削皮後（hòu）食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分（fèn）鍾左右，掰成小（xiǎo）塊衝洗（xǐ）。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清（qīng）水淘洗一遍。

辣椒（jiāo）

辣椒噴灑農藥時一般（bān）從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除（chú）掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡（pào）重要，每個麵都要洗到，用軟（ruǎn）牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人（rén）兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後（hòu），會使毒素降低。

蔬果清潔劑可（kě）以洗掉部分農藥，但是我（wǒ）們選擇的清潔劑（jì）會不會存在另外的問題，千萬不要人為（wéi）的製（zhì）造二次汙染。

食用小（xiǎo）蘇打粉為水溶性的，清洗（xǐ）無（wú）殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌（bàn），形成（chéng）離心力，更容（róng）易（yì）洗掉縫（féng）隙間殘留（liú）。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法（fǎ）有千萬（wàn）種（zhǒng），這裏僅僅（jǐn）介（jiè）紹其中的幾種簡單（dān）易學的。

除卻可（kě）以最大限度保護我們（men）的健康不說，這些清洗步（bù）驟（zhòu）我們習慣（guàn）熟練後其實並不會耽擱很久的時間（jiān）。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的（de）身體，何樂而不為呢?

（轉載（zǎi）自：生活有百科）