很（hěn）多時候，為了洗幹淨（jìng）所吃的蔬菜弄得爛糟（zāo）糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗（xǐ）蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多（duō）多（duō）。下麵（miàn）就給大家介紹一些如何盡（jìn）量去除農藥殘（cán）留的方（fāng）法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜（cài）、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回（huí）家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一（yī）部分。陽光照（zhào）射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大（dà）大（dà）降低。

油菜（cài）類的蔬菜清洗時要從根部往上多切（qiē）一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議（yì）舍棄。

葉（yè）菜單掰下來後流動（dòng）水衝洗，因葉片部位（wèi）的農藥會（huì）順勢流到葉片根部（bù），所以（yǐ）根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過（guò）半個（gè）小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬（shū）菜。如果用衝洗蔬（shū）菜的（de）水浸（jìn）泡可（kě）能會讓衝下（xià）的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可（kě）焯燙的菜類洗（xǐ）淨後，用（yòng）開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議（yì）削（xuē）皮食用（yòng）。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它（tā）的凹凸麵（miàn）與縫隙中，需（xū）要（yào）用牙（yá）刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一（yī）下。

洗黃（huáng）瓜可以用（yòng）一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後（hòu）用（yòng）淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊（kuài）衝洗。建議焯水時間稍（shāo）長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣（là）椒噴灑農藥時一（yī）般從上往下撒，蒂（dì）處最容易有殘留。

清洗時要去（qù）蒂，最好切除掉蒂部厘米丟（diū）棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要（yào），每個麵都要洗到（dào），用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小（xiǎo）蘇（sū）打等堿性物質後（hòu），會使毒（dú）素降低。

蔬果清潔劑可以洗（xǐ）掉部分農藥（yào），但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉（fěn）為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水（shuǐ）加澱粉（fěn）後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當（dāng）然，好的蔬（shū）菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的（de）幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健（jiàn）康不說，這些清洗步驟我們習（xí）慣熟練後其實並不（bú）會耽擱很久的（de）時間。

小小一些方法（fǎ），卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科（kē））