很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃（chī）也不甚放（fàng）心。

但是在清洗（xǐ）蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大（dà）法寶（bǎo）。

但是具體如何來做（zuò）卻是學問多多（duō）。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥（yào）殘留的（de）方法。

葉菜類

白（bái）菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後（hòu）先散開放置半天（tiān）的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以（yǐ）讓農藥分解破壞（huài），照射五分鍾，有機氯（lǜ）的含量（liàng）可以大大降低（dī）。

油菜類的蔬（shū）菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每（měi）個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建（jiàn）議舍棄。

葉菜單掰下來後流（liú）動水衝洗，因葉片部（bù）位的農藥會順勢流到葉（yè）片根部，所以根部殘留農藥較多（duō）。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜（yí），水要沒過蔬菜。如（rú）果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的（de）農藥重新滲入到蔬菜中（zhōng）。

菜花青菜等（děng）可焯燙的（de）菜類洗淨後，用（yòng）開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄（qié）子皮等富含營養素，但是（shì）在無法保證其安全性的時候建議削皮食用（yòng）。

較難清洗的（de）苦瓜，其（qí）農藥殘留分布在它的凹凸（tū）麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小（xiǎo）蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以（yǐ）用一點鹽搓洗一下，削（xuē）皮後食用。

十（shí）字花（huā）科

衝洗後用淘米水或（huò）者小蘇（sū）打水浸泡，分鍾左右，掰成小（xiǎo）塊衝洗。建議焯水時間稍長一（yī）些，焯（chāo）水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往（wǎng）下撒，蒂處最容易有殘（cán）留。

清洗（xǐ）時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再（zài）切，否則農藥會（huì）從切口進入（rù）；

衝比泡重要，每個麵都要洗到（dào），用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換（huàn）新水浸泡，放人兩匙（shí）的食用小蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法來去除部分農藥，有（yǒu）機磷和氨基甲酸酯類農（nóng）藥遇（yù）到小（xiǎo）蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬（shū）果清（qīng）潔劑（jì）可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造（zào）二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗（xǐ）無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪（jiǎo）拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右（yòu），然（rán）後再清水衝洗後待（dài）用（yòng）。

當然，好的蔬菜清洗方（fāng）法有千萬種，這裏僅（jǐn）僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限（xiàn）度保（bǎo）護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後（hòu）其實並不會耽擱（gē）很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度（dù）的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）