很（hěn）多（duō）時候，為了洗幹淨（jìng）所吃的（de）蔬菜弄得爛（làn）糟糟（zāo）了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬（shū）菜這方（fāng）麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除（chú）蔬菜農藥殘（cán）留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜（cài）類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外（wài）注意。

把葉菜買回（huí）家後先散開放（fàng）置半天的時間，讓（ràng）農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有（yǒu）機氯的含（hán）量可以大（dà）大降低。

油（yóu）菜（cài）類的蔬菜清洗時要從根部（bù）往上多（duō）切一部分，以（yǐ）每個葉（yè）片都散落不相連為宜（yí）。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流（liú）動水衝洗，因葉片部（bù）位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分（fèn）鍾左右為宜，水要（yào）沒（méi）過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸（jìn）泡（pào）可能會讓衝下（xià）的農藥重新滲（shèn）入到蔬菜中。

菜花青菜（cài）等可焯燙的菜類洗淨後，用（yòng）開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量（liàng）去（qù）皮後食用，雖然例如（rú）茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安（ān）全性的（de）時候建議削皮食（shí）用。

較難（nán）清洗的苦瓜，其（qí）農藥殘留分布（bù）在它的凹凸麵（miàn）與縫隙中，需要用牙刷衝洗（xǐ）後加小蘇（sū）打浸泡。建議苦瓜食用前焯（chāo）燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小（xiǎo）蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂（dì）處最容易（yì）有殘留。

清洗時要去蒂，最好（hǎo）切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切（qiē），否則（zé）農藥會從切口進入；

衝（chōng）比泡重要，每個麵都要洗（xǐ）到，用軟牙刷刷一下；

流水衝（chōng）洗後換新水浸泡，放人（rén）兩匙的食（shí）用小蘇（sū）打，利用酸（suān）堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲（jiǎ）酸酯類農藥遇到小（xiǎo）蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部（bù）分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另（lìng）外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打（dǎ）粉為（wéi）水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手（shǒu）在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗（xǐ）掉縫隙間殘留（liú）。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再（zài）清水（shuǐ）衝（chōng）洗後（hòu）待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅（jǐn）僅介紹其中（zhōng）的幾種簡單易學的。

除卻可（kě）以（yǐ）最大限度保（bǎo）護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實（shí）並不會耽擱（gē）很（hěn）久的時間。

小小一些方法，卻可（kě）以最大限度的來嗬護我們的身（shēn）體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）