很（hěn）多時候，為了洗幹（gàn）淨所吃的蔬菜弄得（dé）爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是（shì）在（zài）清洗蔬菜（cài）這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶（bǎo）。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留（liú）的方法。

葉菜類（lèi）

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格（gé）外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半（bàn）天的時間，讓（ràng）農藥（yào）揮發掉（diào）一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞（huài），照射五分鍾（zhōng），有機氯的含量可以大大降低。

油菜（cài）類的蔬（shū）菜清洗時要從（cóng）根部往上多切一部分（fèn），以（yǐ）每（měi）個葉片都散落不相連為宜。菜根（gēn）部分建議舍棄（qì）。

葉菜單掰下來後流動水衝（chōng）洗，因葉片部（bù）位的農藥會（huì）順勢（shì）流到葉片根部，所以根部殘留農藥（yào）較（jiào）多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾（zhōng）左（zuǒ）右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯（chāo）燙的菜（cài）類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖（suī）然例如茄子皮等富含營養素（sù），但是在無（wú）法保證其安（ān）全性的時候建議削皮食（shí）用。

較（jiào）難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後（hòu）加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用（yòng）一（yī）點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米（mǐ）水或者小蘇（sū）打水浸泡，分鍾左右，掰成（chéng）小塊衝洗。建議焯水時間（jiān）稍長一些，焯水後（hòu）再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴（pēn）灑農藥時（shí）一般從上往（wǎng）下撒，蒂處最（zuì）容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好（hǎo）切除掉蒂部（bù）厘米丟棄不用；

洗好（hǎo）再切，否則農（nóng）藥會從切口進入；

衝比泡（pào）重（chóng）要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下（xià）；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小（xiǎo）蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農（nóng）藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等（děng）堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔（jié）劑可以（yǐ）洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問（wèn）題，千萬不要人為的製造二次汙（wū）染。

食用小（xiǎo）蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更（gèng）容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後（hòu）再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜（cài）清洗方法有千（qiān）萬種（zhǒng），這裏僅（jǐn）僅（jǐn）介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以（yǐ）最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實（shí）並不會耽擱很久的時間（jiān）。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護（hù）我們的身體，何樂而不為（wéi）呢?

（轉載自：生活有百科）