很多（duō）時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬（wàn）能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除（chú）蔬菜農藥殘留（liú）的四（sì）大法寶。

但是具體如何來做卻（què）是學問多多。下麵就給大家介紹一些如（rú）何盡量去除農藥（yào）殘留的方（fāng）法。

葉菜類

白（bái）菜、油菜、卷心菜（甘藍（lán））清洗（xǐ）要格外（wài）注（zhù）意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉（diào）一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低（dī）。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄（qì）。

葉（yè）菜單（dān）掰下來後流動水（shuǐ）衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片（piàn）根部，所以根部（bù）殘（cán）留農（nóng）藥較多。

換水後加（jiā）入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒（méi）過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的（de）菜（cài）類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保（bǎo）證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的（de）凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗（xǐ）後加小蘇打浸泡。建（jiàn）議苦瓜食用前（qián）焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽（yán）搓洗一（yī）下（xià），削皮後（hòu）食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇（sū）打（dǎ）水浸泡，分鍾左右，掰（bāi）成小塊衝洗。建議焯（chāo）水時間稍（shāo）長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣（là）椒（jiāo）噴灑農藥時一般從上往（wǎng）下撒，蒂處最容易（yì）有（yǒu）殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘（lí）米丟棄不用；

洗好再切，否（fǒu）則農藥會從切口（kǒu）進入；

衝比泡重（chóng）要，每個麵都（dōu）要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和（hé）氨基甲酸酯類農（nóng）藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可（kě）以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的（de）問題（tí），千（qiān）萬（wàn）不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留（liú）。

蘑菇

清水加（jiā）澱粉後用手在水中一（yī）個方向攪拌，形成離心力，更容（róng）易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨（jìng），開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗（xǐ）後待用。

當然，好的蔬（shū）菜清洗方（fāng）法有（yǒu）千（qiān）萬種，這裏（lǐ）僅僅（jǐn）介紹其中的幾種簡單易（yì）學的。

除卻可以最大限（xiàn）度保護我們的健康不（bú）說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其（qí）實並不會（huì）耽擱很久的時間。

小小一（yī）些方法，卻（què）可以最大限（xiàn）度（dù）的來嗬護我們的身體，何樂而（ér）不為呢?

（轉載（zǎi）自：生活有百科）