很多時候，為了洗幹淨所吃（chī）的蔬菜（cài）弄得爛糟糟了（le）再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是（shì）萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留（liú）的四大法寶（bǎo）。

但（dàn）是具體如何來做卻（què）是學（xué）問多多。下麵就給大家介紹（shào）一些如（rú）何盡量去除農藥殘（cán）留的方法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜、卷（juàn）心菜（甘（gān）藍（lán））清洗要格外注意。

把葉菜買（mǎi）回家後先散開放置半天的時間，讓農（nóng）藥揮發掉一部分。陽光（guāng）照射可以讓農藥分（fèn）解破壞（huài），照射（shè）五分鍾，有機氯的含量可以大大（dà）降低。

油菜類的蔬菜清洗時（shí）要從根部往上（shàng）多（duō）切一部分，以每（měi）個葉片（piàn）都散落不相連為宜（yí）。菜根部分建議舍棄。

葉菜（cài）單掰下來後流（liú）動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根（gēn）部殘留農藥較多。

換水後加入小（xiǎo）蘇打（dǎ）浸泡（pào），不要超過半個小時，以分鍾左（zuǒ）右（yòu）為宜（yí），水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲（shèn）入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙（tàng）的菜類洗淨後，用開水焯（chāo）燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄（qié）子皮（pí）等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候（hòu）建議削皮食用。

較難清洗的苦（kǔ）瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙（yá）刷衝洗（xǐ）後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可（kě）以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘（táo）米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊（kuài）衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑（sǎ）農藥時（shí）一般（bān）從（cóng）上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要（yào）去蒂（dì），最（zuì）好切（qiē）除掉蒂部（bù）厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個（gè）麵都要洗到，用軟（ruǎn）牙刷刷一下；

流水衝（chōng）洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去（qù）除部分農藥，有機磷和氨基甲（jiǎ）酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒（dú）素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉（diào）部分農藥（yào），但是我們選（xuǎn）擇的清潔劑會不會（huì）存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶（róng）性的，清洗無殘留（liú）。

蘑菇（gū）

清水加澱粉後用手在水中（zhōng）一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝（chōng）洗幹淨，開水煮分（fèn）鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有（yǒu）千萬（wàn）種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻（què）可以最大限（xiàn）度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽（dān）擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大（dà）限度（dù）的（de）來嗬護我們的身體，何樂（lè）而（ér）不為呢?

（轉載自：生活有百科）