很多時候，為了洗（xǐ）幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不（bú）甚放心。

但（dàn）是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水（shuǐ）洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜（cài）類

白菜、油菜（cài）、卷心菜（cài）（甘藍）清洗（xǐ）要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮（huī）發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量（liàng）可以（yǐ）大大降低（dī）。

油菜類的蔬（shū）菜（cài）清（qīng）洗時要從根部往上多切一（yī）部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部（bù）分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水（shuǐ）衝（chōng）洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過（guò）半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒（méi）過蔬菜。如果用衝（chōng）洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重（chóng）新滲入到蔬（shū）菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水（shuǐ）焯燙。

茄（qié）瓜（guā）類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後（hòu）食用，雖然例如茄子皮等富含（hán）營養（yǎng）素，但是在無法保證（zhèng）其安全性的時候建議削皮食（shí）用。

較難清洗的苦（kǔ）瓜，其農藥殘留分布在它（tā）的凹凸（tū）麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用（yòng）前焯燙一下。

洗黃瓜可以（yǐ）用一點鹽搓洗一下，削皮後（hòu）食（shí）用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者（zhě）小蘇打水浸泡，分鍾左右（yòu），掰成小塊衝洗。建（jiàn）議（yì）焯水（shuǐ）時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時（shí）一般從上往下撒，蒂處最容（róng）易有殘留（liú）。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄（qì）不（bú）用；

洗好（hǎo）再切，否則農藥會從（cóng）切口進入；

衝比泡重（chóng）要，每個麵都要洗（xǐ）到，用軟牙刷刷一下；

流（liú）水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農（nóng）藥，有機磷和氨基甲（jiǎ）酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使（shǐ）毒素降（jiàng）低。

蔬果清潔（jié）劑可以洗掉部（bù）分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存（cún）在另（lìng）外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食（shí）用小蘇打粉為水溶（róng）性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌（bàn），形成離心力（lì），更容（róng）易（yì）洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右（yòu），然（rán）後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種（zhǒng）簡（jiǎn）單易學的。

除卻（què）可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟（shú）練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的（de）身（shēn）體，何（hé）樂而不為（wéi）呢?

（轉載（zǎi）自：生活有百科）